2 {% K% T. Q- ?- I食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. w: O3 k) U* Z5 [/ B0 L0 o
鴨胸.....2塊
" i5 x( P9 Q) n, @5 ], X7 ^( l, t魚露.....1大匙( G* b- c4 A# U, u
蒜末.....1大匙
8 K- k# o) c0 r- K# g# A6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔.....1碗公仔箱論壇. i6 e( c& z% j! E) f, z4 r
優酪乳.....3大匙
2 V# Y0 O4 K9 y0 w4 M公仔箱論壇椰漿.....1~2大匙
/ O8 w! l! m; E! e; [: Ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量
8 r5 `, E* n6 A9 t泰式咖哩粉.....3大匙
3 V& p+ f" G6 d) y3 F2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: p$ }, k; l. j* F7 B& Y) @3 Q" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( H2 g1 j3 P( B, f7 Y3 ?' |1 w: e N
作法：& {9 i% ^$ C: B# e3 V
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。www.tvboxnow.com, w% W& u" W9 Z! B, l
% @$ E4 i. ?! j公仔箱論壇2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
. @* E. y+ j* G7 s; |
$ p" m% t2 B) N0 J; U+ j/ ^% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
1 u6 ?- u# k- [; N X6 b; M0 z6 ?2 O& [( y; I6 p8 }
4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
# c2 y6 O6 [/ c- y9 X. j$ n
2 b# d) h& o; g" R7 w% x: z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。tvb now,tvbnow,bttvb5 |) Y/ `% z, X N% f
) |5 G- V% a# W( G0 @+ |6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
6 t8 T: J$ }& M' J! ftvb now,tvbnow,bttvb
: Q" F6 M, y7 R5 P0 H! x* }www.tvboxnow.com7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
# D6 D( R' a E8 f" ~4 F" E$ f4 |www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 `, F, K" }: @- R
8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
0 E6 {% {2 w7 ]2 M. ?www.tvboxnow.com公仔箱論壇 j% b/ u q r+ w# M4 `* A# L8 l
|
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 