www.tvboxnow.com4 D" q2 f" u$ E2 O! f$ w
食材公仔箱論壇) i( `% [% R2 g; W0 n# _, n
鴨胸.....2塊
7 b0 a' M% F2 ?% j6 C2 }% |魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- K+ I1 R t2 r- X# n
蒜末.....1大匙公仔箱論壇+ _: f) l/ h" r e+ Z% C6 [! ^
九層塔.....1碗www.tvboxnow.com4 A4 O3 t) C! \ a
優酪乳.....3大匙
+ \' f8 ^) V' e8 E; ^! Ctvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....1~2大匙
+ @, n' g( n1 z公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
" F- ^7 X6 j1 r8 o泰式咖哩粉.....3大匙
6 E) r5 a) D- X公仔箱論壇) ^/ T% ?1 b) @/ x- P
" w, Y/ g2 V8 S8 e
作法：
4 I5 W, j$ b: `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, C4 c+ t, T: e% x* ~4 h
/ I& x! T8 @/ S- J. ]www.tvboxnow.com2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇, \& A$ Q0 r( ]2 B
' e5 Q/ F% _$ j5 V% h* u' D* wwww.tvboxnow.com3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
& G+ v m3 Y. mtvb now,tvbnow,bttvb
/ \# l" [2 ^5 `4 ^; f9 {+ ^www.tvboxnow.com4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
4 k3 {: j0 j9 Z. x
$ W( _( K* T( y4 L0 n' t: f5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
5 p9 V, m" E- u {9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ w% [2 D0 M; Z, r8 N
6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。www.tvboxnow.com1 e8 b; y; W5 x+ ]8 ~5 \+ F2 s
+ _3 d7 w/ d/ k- n) h" \) c2 ?2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）* x: m; C" n4 Y' R) I
1 j9 y5 V7 A9 k2 q! H# L( Q公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb3 L, E4 J' u7 W* U- X8 L
/ R5 q7 G5 v( z* ^ h; d
|
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 