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食材
4 Y& R; p% A" `! m4 ~% U油.....1大匙
5 {2 m* t) E+ T8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭.....3瓣
3 D1 }7 a% u, p# _& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉.....400g
# a+ A* H* V2 s; u% l1 x小蕃茄.....15顆
# v/ K4 o% Q. D4 h公仔箱論壇高湯.....80-100ml
8 I6 S6 D0 l2 `% H0 I8 d九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 `# ?0 x1 f' }
檸檬或萊姆.....半顆www.tvboxnow.com! c/ Z) l# F4 ^
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4 m9 {; Z$ a; V4 s辛香料tvb now,tvbnow,bttvb$ q% V, M! Y3 v+ B
蒜頭.....6瓣
- O1 B- L' o' h+ I7 ^5 J5 `9 P8 i辣椒.....2根4 y6 L. y+ R6 o K0 t
薑.....一小塊www.tvboxnow.com# W! T" m% |$ P6 _6 G
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% h" U% Z, M5 {! ?1 g. \8 T& ]www.tvboxnow.com醃料
9 N- o" j/ o+ T9 a- O4 P" G6 B- c公仔箱論壇雞蛋.....1 顆
5 C1 \- l' M) y( {/ n2 T; v公仔箱論壇米酒.....1大匙, Q) H7 M+ C" d$ H" o+ u/ S* Z
醬油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- m8 H3 Z3 h5 E/ W% A) ]
黑胡椒粉.....1小匙# V2 {" X; E$ z+ z% F8 G
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7 k! u* S" B, ]! K# L9 Swww.tvboxnow.com醬汁
! }0 u; @) K0 a* C- R: w8 @! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
9 ^" R# ^, ? xwww.tvboxnow.com魚露.....1大匙公仔箱論壇3 I. u8 U- o9 ~1 O& @. x( _3 z/ R
味霖或糖.....1小匙% q0 j( Y! R! k4 Y- l
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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1 B) ]0 A% }4 O0 l% G \2 z6 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* m3 p: g7 c& s% Q+ O% O4 O( n4 }
做法
0 y$ H+ e% F; B) n6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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0 i( N2 ]& i5 A" Y' L |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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/ m' M, T# X9 j# y# W% z# Cwww.tvboxnow.com5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。% }+ \% I; q* X5 o6 v
; U# I6 h3 C3 S, P7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......
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$ W) A W8 Q% ~公仔箱論壇9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。www.tvboxnow.com w- y6 P* \3 n! T
: Y: E2 D# {8 w' O$ A1 Wwww.tvboxnow.com10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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# a7 T Y7 p0 ^& H公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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