【華人健康網記者林芷揚／台北報導】不只睡太少會頭痛，吃錯東西也有可能？網路盛傳，有人吃巧克力、起司、紅酒容易頭痛，到底是真的？還是假的？營養師表示，食品添加物、加工食品吃太多，頭痛的機率才是更高！不過，吃對東西倒是可以預防頭痛，營養師推薦一道「不頭痛」私房食譜，你絕對想不到！% y* a( e0 P, D% O* Y: K
 理論上吃巧克力可能引發頭痛，但實際上沒有那麼可怕。
3 i. X2 x6 D# i, Z" T9 S巧克力不可怕 飲食不規律才恐怖
% E* B8 o5 M9 S0 N; o理論上，含有刺激血管或神經組織成分（比如酪胺、苯乙胺）的食物，像是起司、乳酪、巧克力等，都有可能引起偏頭痛和緊張型頭痛。不過，中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示，2006年一項涵蓋120名受試者的研究發現，真正會因為巧克力和起司而頭痛的人，其實並不多，實際上根本沒那麼可怕。
/ k' _! Y% {+ i3 `" m( N; Pwww.tvboxnow.com同年還有另一個研究，指出偏頭痛和緊張型頭痛的主要原因，包含習慣大量喝酒或咖啡之後突然不喝、「有一餐沒一餐」的飲食不規律、本身對紅酒太敏感等等，但是沒有確切證據證實，巧克力跟起司會造成頭痛。
* j6 }, G3 C2 J+ M, V5 ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品添加物吃太多 小心是頭痛元凶
1 V- ^9 X1 B0 L/ o" D1 f! T2 Rtvb now,tvbnow,bttvb而且，黃韋堯營養師表示，黑巧克力含有多酚，具有抗氧化能力，而起司等乳製品富含鈣質、碘等礦物質，是營養價值很高的食物，民眾不需要太過擔心。比較需要注意的反而是加工食品、食品添加物、酒精等刺激性來源，少吃這些東西有助減少頭痛機會。www.tvboxnow.com0 N+ x. O' w0 ?6 b& d+ G' S! v3 d
 想要預防頭痛，可以適量補充富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚等魚類。% W; I8 I. Z9 [4 P/ I
糙米蔬果深海魚 吃對就能預防頭痛
, F B; u U; J* P5 I1 n8 S; c% o想要預防頭痛，除了睡得飽、壓力少之外，飲食也能幫上忙！建議選擇富含維生素B群（尤其是維生素B2）、維生素D、鎂、鈣的新鮮食材，比如糙米飯、黃豆、菇類、藻類、魚類等。www.tvboxnow.com- X# f0 A, Q1 K; g% C2 s& V! T
另外，蔬果可以增強抗氧化能力，而富含Omega-3脂肪酸的深海魚（鮭魚、鯖魚）和亞麻仁油，可以預防及減緩發炎反應，比較不容易產生頭痛。www.tvboxnow.com' G8 m N& ]) M
營養師私藏料理公開 這樣吃不頭痛www.tvboxnow.com6 m( g! Y7 ?* d/ X% H) C7 {
不過，有用的食物這麼多，怎麼吃才能一網打盡？黃韋堯營養師提供一道「不頭痛」私藏食譜，教你綜合各種健康食材，煮出美味可口，又能遠離頭痛的料理！- @0 x: v6 U9 o4 p4 V
食材／十穀飯30g、黃豆10g、鯖魚1條、牛番茄50g、洋蔥30g、珊瑚藻20g、亞麻仁油10g、原味堅果10g、義式香料少許* V; o4 C1 O( [
作法／
" f- R# x% W3 x. U4 D" k2 F1.十穀飯蒸熟放冰箱一晚。9 d6 J! s+ f; z) Q) G" B& o
2.珊瑚藻泡水5小時，放少許白醋去腥。
# {3 u5 @7 F& d+ h& k4 S$ p7 Cwww.tvboxnow.com3.黃豆蒸熟。www.tvboxnow.com1 C+ n' e0 G. Y$ }3 |
4.鯖魚低溫烤20分鐘。
$ j' Z7 k2 `+ s9 a6 A" _; m7 ]5.放亞麻仁油，將洋蔥及牛番茄洗淨切碎與黃豆、十穀飯拌炒，最後加入壓碎堅果及義式香料即可。 |
發表於 2015-11-16 08:53 AM
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