[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
9 f. I0 a2 B1 m1 h$ g: |          洋葱适量     豆腐2块www.tvboxnow.com- S8 H2 G* {& Y/ q" o( W
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
* M3 q/ w+ I+ Y/ t$ m' X8 d          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺公仔箱論壇$ o) H) ^. k  q7 v0 X! j

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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
6 I8 X' p! B+ j1 F) [% S/ M4 X公仔箱論壇         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
. x  \) @8 c1 ]+ S公仔箱論壇         4. 取下蟹黄和蟹膏
$ ^" D7 H3 l, n% u& f公仔箱論壇         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。www.tvboxnow.com5 X: ^5 q* [. f) x
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
" a; ]" l1 `' f# j8 o, m公仔箱論壇         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
4 {- T9 L0 w, N% N8 O) d, V: twww.tvboxnow.com         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。