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食材
; G4 G. I7 Y5 g4 S/ r- V【餅皮】
" j) ^" w9 o& Q3 G; F6 Q鹽....2.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# L% ?2 U9 h) ?% Z
奶粉....40g
% |9 w2 R t1 o* t/ ]! ~6 I公仔箱論壇蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb' p8 m3 Z) B% g3 U9 Z2 h
全蛋....1個, ~2 S) }! C v0 G
糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb% j4 h$ D. W S$ i3 H% Z
杏仁粉....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 }. b Y8 P% A0 x9 M
乳酪粉....38g
* y" b. E5 B4 H! m8 A' s低筋麵粉....280g
* C/ M H' @, |; Q' S+ r. M L( f% M無水奶油....160g8 C6 p% g/ A7 m2 I, m! f& J7 }
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5 Z( f3 E" _1 G) C) u【內餡】
; N( S! w% v) m+ n' n/ mtvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
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作法5 h0 ~% V) L8 \' N8 }3 w
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
; z1 K2 a; t+ U& E8 i- Z9 e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ j* Z/ K. [2 D0 d# [
2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份7 e2 t/ D! T1 v3 H
4 \# V3 [2 |3 v9 m5 d1 h4 }8 _3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡; G, V& c3 _; U* N1 \! a$ S
4 Q& _7 r2 K/ }$ u/ U6 h2 h; S2 F' o( {公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
) S* X& V5 W5 Y% g3 m公仔箱論壇% ]# n* ~1 x- ?1 \3 x
5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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