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食材公仔箱論壇5 u( I7 V# r- f8 f- Z" G
【餅皮】
. R/ D8 ?, m' w' C( r3 E. z" Q5 itvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5g
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蛋黃....1個www.tvboxnow.com# e) N; Q- \9 Z8 c# `: T
全蛋....1個
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杏仁粉....50g
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低筋麵粉....280g
: L( W# b9 e3 S5 Z! s0 q4 ?無水奶油....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& \- T3 ~4 C3 g; r0 [
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【內餡】* Y( F) F- x2 k& _4 c) ~! Y+ R
土鳳梨酥....600g7 n# E$ J B) f1 V" y: Q
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" J4 [3 c6 ^+ A) l. nwww.tvboxnow.com作法) I. _6 o' U4 {, E! S( ]
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* R0 T4 z: ~: U$ {% w. N
/ v# d4 e1 \% R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份www.tvboxnow.com% a0 ~+ B* a6 I) a7 \4 Z! v% @
" E( ]& X$ q& C- M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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" g; h& n0 F- s8 j* s0 q3 \) U, o4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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* y/ f9 q, B1 r" ]0 @0 n k; R* X5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋: B* L8 \3 Y0 K
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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