【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 M- w% i4 R
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
8 U* C" O4 X9 k; k* b# \/ l大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。/ D1 g5 m$ v" T* V8 T
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 w! X' t3 _
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
' ]' z: U5 ]" t; F●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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. }$ h, a. e7 j t$ W0 mtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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/ r( L# p9 g9 v# C1 o9 p- T5 _公仔箱論壇●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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( w# O. Q+ T" J; G1 S# G' Mwww.tvboxnow.com開胃好食第2道／百香果木瓜
C- W) b8 s: Y* D●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。www.tvboxnow.com$ e8 i/ P, h2 n' {
: G7 ^+ Z, B8 H& Xwww.tvboxnow.com●作法：
3 p: M9 \& I. B9 S( Q( N- i$ n5 Wwww.tvboxnow.com1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。# @8 x2 k2 l$ k( A( z
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 v8 R5 c( X9 w
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
E' b n6 _. F0 o+ K. I4 Y開胃好食第3道／優格石花凍公仔箱論壇 q% ?, J8 A" V: Q& f% U6 d% R
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。. ]; |) e& l0 K" K8 K$ q; k
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●作法：
5 A9 p; J1 X% q4 W; a( U, |www.tvboxnow.com1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。www.tvboxnow.com% R: m( I7 j$ S% x! }: F
% E( e) Q: P/ q3 W: R5 _tvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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; M3 m9 _1 l% ^, `2 utvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。www.tvboxnow.com" N3 I0 q0 O! i. A0 `
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" Q/ l5 Z! z5 N# k! S) }5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
/ A: R9 X% ?3 W* ^) @; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. l4 S: s( I4 S/ B! B
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開胃好食第4道／香椿醬汁
. @# h& W' C6 F8 d) |●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。www.tvboxnow.com7 |; `$ u$ x5 I1 K3 y
# q) W: I# Q: Q, M9 o' V●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# t, ]) Y8 q# X
. p6 @1 _% d$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。# z* t6 }( _4 Q3 b9 V7 S" }
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開胃好食第5道／紅醋醬汁+ F% U! r8 C7 Y p; P9 }( q. D
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇9 I* T) ^7 [7 R2 ?
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇$ `9 k- C. E1 n. w* I5 R
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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