【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇9 Z% F9 \% | Q
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
6 v1 l* X5 w0 F3 m大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。 D1 V7 k* v' y l- A# c5 v
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
) ^9 f9 }/ l2 }( r) @5 @9 u3 \公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲www.tvboxnow.com, Q: _4 w. y; b: Y
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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3 y: Y! h* G5 g# F' l( j6 atvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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" p8 P/ B3 s. T8 @% [! Xwww.tvboxnow.com●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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* y" G& R' u" }, g開胃好食第2道／百香果木瓜
1 {3 ?9 w# f+ s G/ @$ D' G. Y+ s4 N. y* Y公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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7 A* F' n4 r# o5 _●作法：3 H6 i% _# s) N( z! V$ Q
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 V, A* o) ?
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
+ K t. t- g4 [( O- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第3道／優格石花凍! q, v( N# D* m! v' c9 S
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" R# k' O/ E$ H2 y; Y* i ?
Y2 g! C3 _! Y4 g" P" g$ l2 e●作法：
/ F8 A2 c0 F9 o% v6 i% V1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇, h6 S' g. G& L: h/ c5 I
7 {0 g& g- V) i8 e! S' p' C6 H6 nwww.tvboxnow.com2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb& [) O" Q2 q; I ^: ?3 `0 _
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇1 |! b" C2 d0 Z0 v: l$ f
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( r1 D# b( U5 N$ \; H+ d" K開胃好食第4道／香椿醬汁
, z$ X$ \: l) R( k●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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+ v5 z+ E/ F" W& o2 p2 o●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
$ d- ? D$ H3 E●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。www.tvboxnow.com3 X0 _6 }' s! ]
8 }5 R1 X' l$ r8 q& r2 [www.tvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇) ^1 Y6 ^( s1 E# K" j8 G* Z7 b X
" J: x5 o- @; K9 ]●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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