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食材8 H2 s+ M6 T5 M& ^. u& H
糖.....30g公仔箱論壇* `: p/ d- n+ x2 l
牛奶.....90g
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1 n: j( v5 _8 }% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇 N* I# w/ ]- w" L8 `7 l- E1 W% i) N
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1 ]& @* ^3 x- L: Mwww.tvboxnow.com作法
7 h0 K" B: t6 d( w6 _www.tvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb' F' r' G, ~5 V }
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb; `; d# Z7 x: @6 H7 Z9 h; d
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。" N& @' N% a0 O
3 T# c/ j1 b Q0 ?" F6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7 K' m4 A" ?0 V7 V: E! F0 rtvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" l) V. i: U$ w# C
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 I+ _: @. q0 D
/ R+ R l% q; Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～! p$ z# K R* A1 J, ~4 E
! t" t% _" C$ Q% P10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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! B4 b( c: o8 Y1 a, R$ M6 I2 G6 Gtvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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9 J9 J6 d" |. I0 Z. R' r# ~( n( Qtvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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