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% i" b# I1 X! C7 A8 m4 D% X+ ]8 Q食材
* z) A5 s; i. e糖.....30g C/ |1 Z/ t ]: }$ U; G8 ]( D: p
牛奶.....90g公仔箱論壇* i+ A/ x$ U2 j) s& G3 {
酵母粉.....6g
$ o" U8 Z' s- \/ E5 {公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
- u( r4 ~( t! }( g蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇 l) c: x8 {9 M2 C- n
# p( ]! ~6 ]$ v4 z5 ttvb now,tvbnow,bttvb) i: w5 [5 s) G Z( R- g& n, h
作法
. F$ b5 }: M0 [1 S, n3 Jwww.tvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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9 o$ y/ e$ E3 W" @% p% T4 L: ]; xwww.tvboxnow.com2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
/ h5 N5 Y O x. z, V0 T+ q& f9 H% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q; Z' H) ^* ]/ A3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4 [- [/ q# j/ D4 d( [# ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
+ x6 Q1 X& x5 q8 M2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 ]$ P! A% C' i& W
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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% d( i# i4 s4 R4 S6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 X: F5 c6 {( R B4 B
# Q# e( g4 y7 V. r# Z7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??( P9 N6 J* M. {& o: W' F
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～9 L* R% P+ \ g" U8 B& F
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 \* I, O) [! D
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右www.tvboxnow.com' ]$ g5 t3 n5 B! G# K, m# O
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 : T2 W3 T& @3 }
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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