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食材
. u7 I \, o! ]3 D: a* k公仔箱論壇湯種：6 V2 n) F1 a: o7 I6 G! |- i o r5 v
熱水.....60g公仔箱論壇7 u' r- E8 h- l9 B8 C
糖.....10-15g公仔箱論壇' D& j" ]' O& _
糯米粉.....15gwww.tvboxnow.com0 ^5 U, o8 _2 ^! w( N. t
速發酵母.....3g
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8 t) C: O1 h& P8 T
主麵團： 0 ?2 t. v. Z# I* f
水.....140-150g
2 |- _: h" ~( s0 w2 i中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb9 q7 ?- q7 P! }7 P/ m4 b2 \* f
tvb now,tvbnow,bttvb) C8 c/ J4 W6 g4 i6 a% C
) J# P8 r" o# r7 T& S) v3 v內餡：
& _ M7 m, o' P4 ]鹽.....1gwww.tvboxnow.com+ K3 T8 Z& O' u; {
香油.....適量公仔箱論壇: D: h' |5 W. J" R
蔥花.....約130g( t. P5 e2 d) ]
胡椒粉.....適量
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2 l: u, P. L0 W7 N0 V# ^+ G: {' x公仔箱論壇作法
1 e2 J1 _& p- @1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。' F! e; ?; N; w4 x
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。* Y7 j! U% J: l' r1 @
+ X5 I! |, A0 i9 O% R: a+ ]3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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+ ~ a3 F8 m, C1 |+ h/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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