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公仔箱論壇; l; c; {+ |- |9 \" Z2 D3 m
食材
: B- ]$ r$ Q! n5 W1 Ktvb now,tvbnow,bttvb湯種：tvb now,tvbnow,bttvb5 n! m5 [6 ?% i$ Q" U
熱水.....60gwww.tvboxnow.com- ~6 w9 i; D; B8 m. T" Z/ N# F
糖.....10-15g公仔箱論壇8 x' x( l/ T/ {( Y/ Q
糯米粉.....15g
) S! F7 q H( w, wtvb now,tvbnow,bttvb速發酵母.....3gwww.tvboxnow.com8 g3 c# K' ?0 a& x8 ]5 H
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" r! [2 C! `! Q1 q% I9 w; }6 }7 d+ s主麵團：
: ?$ w/ q! [7 y! _, x. n3 otvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150g
# l. v' a) u& O: r8 g Vtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, ^6 N* P3 N3 z" e, E# e" I
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鹽.....1g
! }% c. u+ q" ~9 j# C# P& \香油.....適量1 U& c9 n7 j# H: t
蔥花.....約130g
( K/ ^; s8 i! u; L9 E& b胡椒粉.....適量
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. Z- f1 @8 S- Q6 a5 M作法
' q: }5 _& ~$ y) Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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& P r V* c! H) L' w& W; L2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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- @* e( @# d' w; ~$ p8 {+ g7 e公仔箱論壇5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 B' g S/ Q8 i- m/ i9 e r
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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