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食材
- q+ u5 b# x. H7 H0 o$ O9 m4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種：
+ P2 Y! q, s+ ?3 B& x* Utvb now,tvbnow,bttvb熱水.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d! M# k% P( ^+ c- S
糖.....10-15g
; U# C. v7 u( y7 ~8 S7 V: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g
% O/ A0 \3 `. j速發酵母.....3g
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主麵團： ; R1 `% s, e3 g c' N, d# \
水.....140-150g# e( l8 g( z F& v: r
中筋麵粉.....300g
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鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb( ]8 m5 O5 x& ^- \+ [; ?4 N
香油.....適量1 n6 A( ~; R- `, H! U' M; D6 E4 I
蔥花.....約130g
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作法0 w( X1 Y- a& s( S) \; S6 t
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* I5 b9 c4 X/ O( l
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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