【早安健康／林明慧編譯】在台灣，羽衣甘藍（Kale）是相當陌生的蔬菜，但約在西元2000年前古希臘人就開始栽種，至今仍是歐美家庭餐桌上的常客，而日本流行已久的健康飲料「青汁」的主原料就是羽衣甘藍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 Y) `0 g1 C9 F: m
! h+ F; B9 K* r3 H" b4 ?公仔箱論壇羽衣甘藍是十字花科家族的一員，白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜等都是它的親戚。由於擁有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等眾多營養素，再加上高纖低卡，有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。tvb now,tvbnow,bttvb9 P( ?4 I) ]6 S2 s& E
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以下為羽衣甘藍的功效：公仔箱論壇- x7 @3 O, d. n) x/ @1 P5 c
) O5 Y: A5 G9 {1.保護眼睛健康
" u; |+ w/ J5 {2 C9 ^9 w: C公仔箱論壇羽衣甘藍含有大量的葉酸，能預防黃斑部病變，是天然的太陽眼鏡。另外，β-胡蘿蔔素含有量與紅蘿蔔相當，能在體內轉換成維生素A，促進視紫質生成，預防夜盲症及眼睛疲勞。 i4 D' `3 E0 I: _' Q/ d
' ]+ U n4 H* f8 x: j% s' Y- y. }! b# Wwww.tvboxnow.com2.強化皮膚與黏膜、增強免疫力tvb now,tvbnow,bttvb( n4 c% i, y' y! W& w7 w, E/ Z( C7 M4 s
膠原蛋白約占體內蛋白質的30％，作為細胞與細胞間的黏著劑，維持皮膚、血管與骨骼的健康，而維生素C正是膠原蛋白生成時不可或缺的原料。日本營養管理師一政晶子指出，羽衣甘藍的維生素C含量與綠花椰菜相當，比同重量的檸檬還多。豐富的β-胡蘿蔔素除了幫助恢復視力，還可守護皮膚與黏膜健康，築起一道防護牆，隔絕病原菌入侵。- Y/ G5 B0 Z; z$ ]0 |0 h5 J% h, x% b2 J
% @0 B2 v# O0 j" V6 z+ Kwww.tvboxnow.com3.預防生活習慣病+ u. D3 G+ A1 r; n' [$ }: b
根據韓國延世大學的研究，持續給32名高血脂症患者飲用羽衣甘藍製成的飲料12周後，不僅好膽固醇增加、壞膽固醇減少，且BMI降低，腰圍也變小，有效緩和心血管疾病。而美國農業部西區研究中心也指出，羽衣甘藍可妨礙膽固醇吸收，進而降低罹患動脈硬化的機率。公仔箱論壇) E- r- M: N' \8 G
! `) R! V* \& H$ F2 C世界醫藥名廠協和發酵bio株式會社還發現，羽衣甘藍可預防糖尿病。另外，含鉀量高的羽衣甘藍排除體內多餘鹽分及水分，是消除水腫、改善高血壓的利器，不過腎臟疾病患者應酌量食用。www.tvboxnow.com& ?$ C ^( w: h0 ~3 F
h1 Z. y5 J- M4.鞏固骨骼及牙齒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' M0 P4 \) N! ^& A# v, c
一政晶子表示，相較於牛奶，羽衣甘藍的鈣質更多，每100公克就有150毫克。此外，高含量的維生素K還可預防骨質疏鬆。. G! h: U! b6 t6 V$ |6 d- F
* v3 {9 O& b Z v6 _6 z公仔箱論壇5.消除便秘公仔箱論壇* @; h- y7 ]6 o; W, O
現代人飲食不均，常有膳食纖維攝取不足的現象，久而久之引起長期便秘、食慾不振、腹部疼痛等症狀。羽衣甘藍的膳食纖維豐富，比糙米還多，可促進腸道蠕動、重整腸內環境。tvb now,tvbnow,bttvb. e" J8 k" s8 |+ G
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6.防止老化
! [* c$ e' k. S8 s6 C s5 ntvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍含有多種抗酸化維生素，可抑制因紫外線、壓力或吸菸等形成的活性氧物質，禁快修復受傷的細胞，進而預防老化與疾病。6 g$ Q5 o# U' j' z! i
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7.改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb( g; ?' `- u9 C) v% }) t/ L9 W
菠菜是眾所週知的高鐵質食品，但羽衣甘藍的鐵含量比菠菜更多，幫助製造血紅蛋白。www.tvboxnow.com$ p, E! u* @: r
% i1 A7 I: `4 ~# ?+ ]& Vwww.tvboxnow.com那麼該怎麼食用呢？最簡單的方式就是做成生菜沙拉，淋上一點橄欖油健康加倍。怕苦的人則可加香蕉、豆漿與適量蜂蜜打成蔬果汁，大人小孩都喜歡。或者將橄欖油（或芝麻油）混合少許鹽淋在羽衣甘藍上後，放入烤箱用180度C烤約15分鐘，香酥的羽衣甘藍脆片就是最好的健康零嘴！ |
發表於 2015-11-22 10:01 AM
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