[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:         & q: x  D: H, m' G7 l' |0 j
冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, w6 `- A/ j  g2 Y$ u7 u
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調味醃料： : o+ B6 M. t' c8 Q' H  R
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ v% J2 K: }: b1 _7 a, E$ p
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做法: # d' a% }# }! K
1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。
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2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ M# l( a4 u! K

! r: K. {! T. Rtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。www.tvboxnow.com7 |: K4 M0 {  W5 E7 j) ?
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4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。