' V, i0 ]- J' H" s; G2 _# ywww.tvboxnow.com煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 W' o, H& ^+ e2 H+ s9 ~
! c8 d, C W; Y8 d- c8 Z位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ @3 v+ c" D% ?- w$ c4 h
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關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。公仔箱論壇 x: X& B* U; w$ `
5 Z+ B) a$ d- y1 Xwww.tvboxnow.com嚴選法國鵝肝www.tvboxnow.com7 f3 B. g V) T: [: f
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
2 ? p' Y1 v3 R$ ^每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ i' |2 T6 D- u# b% X% W
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E molto buono
: X5 l& R c% W: }$ k9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
2 Z H( v$ ]5 |' P/ {www.tvboxnow.com平均消費：$400; X" z$ X+ A3 F
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
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: E8 F" T4 F1 W9 k6 ^; Kwww.tvboxnow.com鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 - P. m) }* p' _( @
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西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 1 q1 d" y: Z7 d( A6 `: K
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* p3 Y+ E+ s4 I9 K( ^! \9 V% [/ V/ jtvb now,tvbnow,bttvb輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 4 V0 Y4 y: L+ E4 n3 m6 A3 ?
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; J* D: Z1 j, A( @! p: |* m. ctvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 公仔箱論壇# O' v5 ~; g1 v! y/ e5 f
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' D! ^( p: |8 x( W! U" _www.tvboxnow.com店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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