[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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2 v7 Y" Z# b. u9 }: f/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb' d* F% i# c1 r. N5 ~
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 X1 e3 p  P, x
幼砂糖.....55g
  c6 B- \  y1 R; x- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb2 d! S- J) i+ R" [4 |
無鹽牛油.....125g
3 g% k1 o: `; s4 \中筋麵粉.....200g
- e4 V6 ^% L5 p* x公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb$ j+ B  J0 D+ b* p( \
公仔箱論壇- H3 L( X1 d& C$ ]
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蛋漿(可做7隻)
. X4 H% c& _  F  a( X* S2 w雞蛋.....1隻
3 d  ]+ b8 C" J公仔箱論壇鮮奶.....60g公仔箱論壇3 Q" ~4 P) }- p9 c! _
熱水.....55g6 L7 D2 t9 l- h: M
砂糖.....40g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* l9 Y$ {2 t* F
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；www.tvboxnow.com; l  }' E* ~) U) H7 m

! \5 j% A+ _; O5 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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; I9 c! [8 I3 n: F; O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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. B: _1 K4 S) Fwww.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 V" O/ M2 B# ]7 K, M6 ~0 S

  F7 t$ u4 D. G2 R+ H7 j2 Q$ q5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；www.tvboxnow.com- X( d# L4 Z" z$ P8 b" H8 X: z

! C2 J% _& Y* ?( S. S) r1 p9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。