[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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$ F* g7 P3 v5 f( t2 m% g# Lwww.tvboxnow.com材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）www.tvboxnow.com- j- N& @5 n2 M* `8 z3 y$ o
雞蛋.....1隻
4 z" B0 F; B3 X3 Otvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g
4 B" v3 }  |- ?3 v+ R9 gwww.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g. [/ F8 Y! p( y2 [5 a8 y. X
無鹽牛油.....125g
' S& q4 r) X/ C1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
2 p2 R: L0 z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇. b, L% q5 @& p3 L% x+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, J$ h- {  {% n: M( f

. b" |; @, Q% m* y& e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)www.tvboxnow.com( _  H3 K: L) g6 a9 a1 N
雞蛋.....1隻
) m7 w$ K% \1 v! W9 h! s( b  x" a" N公仔箱論壇鮮奶.....60g
0 \. P6 k/ f7 Q* M8 G* M" }公仔箱論壇熱水.....55g
0 s- B" p( l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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做法：
- i$ P& X  Q, R- Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；6 Y2 x+ t& W! T" [6 K- a5 \4 B" @
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5 S' D/ r# f- B# D; F公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇  i: ~' J$ ~* `2 B
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www.tvboxnow.com  n9 N2 Y; i' a% Q. k) M: l/ Y! N0 e3 S% v
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。