[甜品] （曲奇皮）蛋撻

nt1972

- Z% T* B# D2 V* d4 b. c* m; ytvb now,tvbnow,bttvb1 w% s) J8 f# ?* z7 `
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
% n7 i  d' s6 b- C  H雞蛋.....1隻 ) V2 I, O: R( v% }4 V) ]
幼砂糖.....55g
7 v# D& J2 |, f1 m; k公仔箱論壇低筋麵粉.....25gwww.tvboxnow.com) N: i9 Q: b% b  y- `$ m: u) ?
無鹽牛油.....125g
3 n; y4 a" V; m1 c中筋麵粉.....200g% S  c0 z3 W  E- z
雲呢拿香油..... 2g
: D1 m7 }2 M3 A6 Y3 k9 G( ]9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 l% n$ {" P8 U! ~

3 J# e. f  J4 I4 O* f& a4 a公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)3 t) d" |9 w1 U$ D8 r
雞蛋.....1隻
2 U% h' ^" z5 R* S' M公仔箱論壇鮮奶.....60g
9 x. K; x, E! V1 w* A5 Q: C熱水.....55g6 a( K! w: N5 B, l& N
砂糖.....40g
7 N' t* F" T  ?1 L- `. _' E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 U$ X1 M# Y( A" c' L
做法：; K% x$ W& L0 d* F$ A3 {
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
3 }' M, v+ {6 b( j# W+ d% N公仔箱論壇8 L0 l; t& r9 x" q6 |. j
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 I, c- K1 D) Z; |( L' `
tvb now,tvbnow,bttvb9 k. N9 N$ g7 t6 ^$ M  ?, j
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 u7 x9 C7 C0 P6 v

7 a& Y5 M$ {* E5 y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
# v) v8 m( Z, a/ L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W( R6 ~4 u& z' t* W5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
: C( I  {, ?6 z& _( U: q% F  C* z5 m2 L9 `6 _! w* y& _
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www.tvboxnow.com* y+ ]$ f5 {3 g1 j( p
www.tvboxnow.com+ q# h0 m, e( t4 l: e4 O7 g
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。