[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）www.tvboxnow.com3 I; J: U, n' h, y& O; p8 n7 U9 ]
雞蛋.....1隻
& q9 t0 @( o5 j6 e2 }# k幼砂糖.....55g
& }9 S5 t5 q1 T  G9 i+ c公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
! v  @4 ~  q0 E- xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 n" v/ S6 W5 }. c5 q
中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb1 @$ c* B& Q8 a- {7 ^- J: W& x2 @
雲呢拿香油..... 2g
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$ V# }  T0 d+ ~7 |6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ K5 L' `- Z9 f$ ~& b
雞蛋.....1隻
$ c7 E6 m/ z2 A& S. g鮮奶.....60g
8 E& ]5 k5 [8 M2 Ptvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g
: s) m9 M0 g. A# O+ g砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb. R* }# Y7 A0 D/ X8 I

: K2 _% F# f* u$ }1 F* ]. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" t$ g7 C/ ^8 D4 A: e1 b# b1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；: ~) v5 ^0 j2 ]1 Q' O, ^
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；3 C0 x9 C2 }3 P, d8 Y
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb5 m& W( q+ b) {7 b6 B8 q( V2 ]
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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9 o; }7 r0 p$ Htvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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* b! H. V# r, q" h* x6 G4 B  atvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www.tvboxnow.com* ]6 R! n' g; S  }: y4 u% ?
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。