【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
3 f' A6 ^% b- s4 W" U$ p 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
! A7 d9 W/ @' {! w. o8 ]( i$ }; vwww.tvboxnow.com出淤泥而不染！吃蓮花可養生
! G( {, v# l6 a- R蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
) h/ Q7 Y% i3 a$ ^" Q: V+ s衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。' j/ q0 ]1 k( W& N' o% F
蓮一身是寶，創意入菜好滋味公仔箱論壇* @0 R1 v) `7 C+ B' z3 I/ c
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
! v$ D# F" \& w0 ptvb now,tvbnow,bttvb 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 D9 q( z; |/ t
【推薦料理／冰糖蓮花茶】2 M" y }: Y& }/ W% j
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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' D* F( J7 z# M8 p' V$ ?- ?9 }3 I公仔箱論壇●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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7 W( p1 t, @& `3 U9 t0 D8 v【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）& s) _& K G5 k9 E% V7 t, |
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。www.tvboxnow.com) Z) K4 I0 t% x3 A* Y1 \" |$ u( }
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●作法：
# u$ R/ ]$ t1 ` k1 `7 C% u+ x1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb& a1 W5 Y* X$ ?4 X, M& F
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。; G% A3 X% x$ ?0 l7 V
9 Y! O9 J% I7 H4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! h' S; V* L C; Q- ?
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: e& f! s5 V2 \$ @; Z公仔箱論壇●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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