砂鍋雲吞雞# g+ h. [- \. H6 U6 s
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[材料]光雞 - 1隻www.tvboxnow.com# k3 A6 C, R& C4 n/ S6 z% D
水 - 14杯tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 a% x+ ]% R% h- y' M! {1 `5 ~
紹菜 - 200克
: D/ Z* }. q' lwww.tvboxnow.com雲吞材料：& J0 e$ b2 u4 F4 l9 W4 w/ `- ?" P0 Q
上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ Q4 Y4 ^6 a! T5 Z. Q Y
免治豬肉 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i- l! T( V, F" O1 C
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯* r4 o$ H- f/ ]& I. s
薑茸 - 1/2茶匙/ B" @3 R9 P. J8 R$ R6 B
鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. T9 P7 P+ b8 E( j" `+ t
生粉 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [% H1 ~% P) Y1 ]
麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇- P5 ]! e3 f* h' ^/ I
公仔箱論壇* v' t6 r/ g) K* V, E
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/ ]( ?- }2 u! s[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
) H8 W! J) O! \) N; F公仔箱論壇2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
. e6 D8 T- C* o" ^& o公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
s, r4 v7 Z) }5 u公仔箱論壇4. 紹菜莖切碎，備用。
- Y6 s+ F1 E# }0 e/ X, L1 kwww.tvboxnow.com5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 tvb now,tvbnow,bttvb* `5 A: G4 Y. Y5 E6 Z/ |. t
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 , {! R. o" b: \2 D/ E* i
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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