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材料9 Q& w/ L7 u" F% J$ U' n
香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb2 b; Z) t8 h+ U1 o
蔥.....20公克
1 S7 B0 Q* d4 U! ?, A1 U+ S香菜.....20公克
$ f. `6 P* ^5 {; C! l/ \7 P$ ]+ rtvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤
' j+ ?; y' B$ |公仔箱論壇赤肉.....250公克公仔箱論壇, F- n( Z/ k' W; I1 D0 Q" G
肥肉.....100公克
2 `5 I& ?3 X: j+ Jwww.tvboxnow.com蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 y; x( E/ x/ n' l% Y; e% a
素魚翅.....60公克
* W" G& g/ t# z9 q9 O/ n胡蘿蔔.....60公克2 x" t2 E! `. x7 i. S! a# q
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# q: K* P9 f: q
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0 \7 l l$ i# p5 ~6 t公仔箱論壇調味料( `4 u. b; e* S# r+ j# e( F( W
鹽.....7公克www.tvboxnow.com0 X2 h7 j4 U% A! m6 Y( N
糖.....15公克
5 Z+ A: u( {; E/ Q) H$ w/ |公仔箱論壇香油.....1大匙
# f' H0 z% h% \1 I味精.....10公克
. P* v) ]5 X e) z胡椒粉.....1小匙
' I$ }) O1 k y- Stvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克
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- J! p% ]5 r7 A3 a+ ^- c8 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: M3 |( D: c4 Y& x- T. ^
作法www.tvboxnow.com. v; B/ N( _! q. R3 y' ]2 [! ~
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇0 I; g2 A$ d- g3 A7 H
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。/ _1 \8 J7 s$ S% k4 |' s
3 t4 B# V7 f# ~& \) s6 b% u r$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇& e/ ^2 [6 }3 A" D
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。www.tvboxnow.com# ^: v8 L# E* w
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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