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材料
5 k; N$ g4 J" z$ G2 d1 Y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵
( v( p. X. w z! k8 {* _' e公仔箱論壇蔥.....20公克
# V3 C* ^9 T! @$ K2 Y" d) I公仔箱論壇香菜.....20公克公仔箱論壇6 \% `) N7 ^' O5 ~! m; G+ W& f
大白皮.....半斤
* S( n6 b5 i! i9 i) Ntvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克
2 J5 u$ G8 E7 v" T9 Jwww.tvboxnow.com肥肉.....100公克公仔箱論壇2 ?7 ]4 _3 I" F, B4 }
蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb( H3 C/ W4 S i
素魚翅.....60公克
, k7 E. V6 S# j/ s) m- G6 o6 k- u. W胡蘿蔔.....60公克9 r: C! t8 g5 @5 U/ U5 v3 c+ U
綠竹筍.....100公克
! Z5 h, N6 `, ~2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料) P& o( u6 ]0 E1 D3 h R9 u3 R6 {
鹽.....7公克
u$ h/ W3 `9 H7 k4 r: ?5 E0 r2 \糖.....15公克
, _+ _4 p2 I( ^6 y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' F& c( Y* z3 i5 d4 C$ n( M
味精.....10公克
8 O* S& Q% a/ S. L- w5 o3 B/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* [2 x! Q: k5 `) ?( A6 F2 V
太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ T8 s% p& V0 Y* G/ k2 M: c# Z
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+ J! x# t3 M" R作法6 A" _! ^4 w) K" M( `
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。www.tvboxnow.com& _5 k! l3 M9 n6 L" Q8 g! f) \1 w
3 ?5 M+ p5 ]) {9 x( z6 d [- U2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! I& F) N4 W5 o/ A0 i. M
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。www.tvboxnow.com8 d$ c4 \! {% i1 K4 i" _" J
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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