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材料www.tvboxnow.com( A/ ]7 E1 H" m8 _
香菇.....3朵
7 z# A6 `# y( ]! r& s4 E( j, s! S$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克
% p7 H& U; n2 M6 |! R香菜.....20公克
8 Y1 z) j# L7 Y( C* nwww.tvboxnow.com大白皮.....半斤2 x7 W" J/ ^5 F, \' f
赤肉.....250公克
# _) z! _8 K( }8 ~5 H6 ftvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克
' @9 p1 L" t+ ?, G6 ^) x蝦仁.....100公克4 i$ I n" ~( @8 P6 w
素魚翅.....60公克www.tvboxnow.com" O6 {7 ~/ E5 i1 c5 j2 a1 F
胡蘿蔔.....60公克 r. F9 F% Q" L6 b
綠竹筍.....100公克
# h6 i6 m6 F0 S. Z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y+ T3 P8 Z5 l% V. `3 b
. C m) G- n- y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www.tvboxnow.com5 j0 l# r1 Z, @2 K. h0 y) x
鹽.....7公克3 m# o/ I$ e5 Z' ^' W3 [6 Q/ g
糖.....15公克公仔箱論壇- q8 x; K ^( W. N4 y1 ^. N
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& M `9 j5 r( V/ G
味精.....10公克公仔箱論壇0 z" L+ C) f* @4 W" C
胡椒粉.....1小匙
) B9 M& q1 G- g9 w太白粉.....15公克( b) A# U2 z5 [1 o5 l8 P0 [
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, T/ o7 k2 i: v8 Q; `. ^+ N5 ?www.tvboxnow.com作法 G% r- d- [" H0 z; d. T
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。6 J- s# K n) P
* x% l2 T6 i4 E2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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& W7 N L( q/ u$ X8 \7 r# R4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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% b3 S" U! [5 ?- V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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