: B* l; h% \6 O9 ]5 R8 M材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 W; M, y6 g3 e. X! B2 W. T( E
香菇.....3朵
6 j6 k7 v. h. G) P3 P蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 g2 U& g: t- {' i$ K
香菜.....20公克
+ b6 s0 Z) h+ G; A- |9 T公仔箱論壇大白皮.....半斤
% f0 }7 ^8 [# Z( a. v* S: Z7 z赤肉.....250公克
0 \; x1 ^9 [8 l肥肉.....100公克
, Y& X; {: L( M5 n& p g* h" [tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克www.tvboxnow.com$ y2 `6 y" O* i& A8 g* ~
素魚翅.....60公克公仔箱論壇* Z1 L& d% F2 P. R$ ^7 y
胡蘿蔔.....60公克
. M. T% a3 Y9 @! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
! V; m8 O3 k$ G1 ~, u/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4 [8 W _. `) D
' Y. ] J7 A2 M4 G- i7 R& \, C0 `調味料
. k7 a0 x5 W" p( |7 K公仔箱論壇鹽.....7公克
+ q" n# z5 z3 t9 H( i& n: \5 b1 L糖.....15公克
5 H/ `3 w* Y5 E1 y4 S2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙
- a1 P* ^# z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克
; a+ R- O7 C/ U- Y2 X公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 D3 P* W8 f. y' U6 D% m) W
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb7 p' ^9 p4 _, j) C) z' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 L8 N: O* Z- p/ y2 M6 m
# f1 e7 z4 d! c3 s作法
! `* i. O G; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
1 o, N& ^0 K G4 L: [$ L/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# S5 k& E: ?, Q: f6 D: {. S% ^ v5 _+ c
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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. D& a9 g0 h" W, W7 S4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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- ]& d1 U; H4 R/ Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。9 m' a" N9 b! o/ w' X* f t o
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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