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食材
# y3 t9 O0 b s# {4 @tvb now,tvbnow,bttvb焦糖液
0 `% E3 e( Z" p8 Z2 ^, ?7 swww.tvboxnow.com水.....1大匙
. `# ?2 |3 K% y5 H- G2 ^4 c砂糖.....40克
; g$ ~9 W6 J u% K( A1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個公仔箱論壇- k9 i! K9 U; g+ y+ D
砂糖.....50克
' [) k& } \! b" r牛奶.....150克
; I6 O+ F+ e& B& ?公仔箱論壇蒸熟的南瓜.....200克
+ g6 a9 L$ B9 u' \+ ]6 ~$ m動物性鮮奶油.....100克www.tvboxnow.com- E5 |# ?4 \! f
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( E2 k7 N' x/ Ytvb now,tvbnow,bttvb程序www.tvboxnow.com9 a3 e7 k0 \( z1 q
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火www.tvboxnow.com1 u5 w; n( S) ~5 f) d: u
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用www.tvboxnow.com2 ^9 F- O2 b* U, { g5 K5 K
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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. l% h$ ~! x8 o0 jwww.tvboxnow.com4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻www.tvboxnow.com" O% A- Q& B6 n X
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6. 加入步驟3拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! s$ V( M- ~! Z; B! Y
* c9 S0 y+ a$ j1 x* |7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇6 d5 @7 m0 ~7 w7 x- z5 q
' O5 f& T! n5 L. K$ k8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘$ |( N+ E3 |& F, C
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 H: x# E" X' u. N' b2 B; C7 k
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips3 O' Y* P+ f4 _$ f2 }
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象- R! H8 @! L5 m. h1 N h8 ^7 @
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; [2 h1 r1 ~. g* r# `" `
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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