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材料tvb now,tvbnow,bttvb* ~* I0 F: d- z2 W' s$ k
蔥.....30公克公仔箱論壇8 j. Q1 c1 {8 `9 b' v
薑.....30公克
. P! O% e2 y/ f: \& b水.....200㏄
2 j; l: ^3 S; Y9 m5 |" X1 etvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
5 `8 M$ n$ c5 c. C9 }8 M* ?$ |醬油.....200㏄
6 h! L1 L/ q B% l: etvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙公仔箱論壇* |+ s: |. d: M. B
香菜.....20公克www.tvboxnow.com; d# u0 y% J$ d1 I0 ^4 _9 I
沙拉油.....2大匙
! n$ O9 @- ~" M/ z細糖.....100公克www.tvboxnow.com- u& ?+ E) I6 k O0 Q! h! f" S
白胡椒粉.....1大匙
+ q$ ~# K. j% @% q2 D% t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 ~( ?( z$ k4 y( e; o7 R! x# U
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 ] Q4 A E {) B: C: w, g
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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+ ?9 c1 r+ d4 i" q, V公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: }# c) A6 v' Y, \0 l0 [2 _7 h) `
, O/ x4 G+ k& J6 W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。: R$ F6 R$ m% t n. F+ W4 f+ t: d
1 Q3 U8 Y' x2 q; Q! |' y6 r/ T5 C公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" S2 M) B9 M$ A+ I+ @: e+ L; p
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。www.tvboxnow.com8 e, B4 z) {+ _4 g; h2 p/ K
1 J6 A9 D0 k9 B5 \. Jtvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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