3 Q: A% r) b. x/ a2 @; M6 gtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇3 @) f! e" X; b! b
蔥.....30公克
! f. S0 x, N- z! p- i) V) r1 ^薑.....30公克
( ?- w* g' e. n- {. d6 s% N gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
2 z$ |3 T& X$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄www.tvboxnow.com, K0 p2 K4 @# o
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb* {8 Z& i. J* g! b/ o! n
米酒.....3大匙www.tvboxnow.com( I) J7 F. t- {. m5 r3 k
香菜.....20公克
6 v. k5 C- E% m, P J0 T. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( H' T* V4 r' Z: ]5 F6 }3 u8 p# p1 s
細糖.....100公克
4 p* W+ ?1 x+ i/ X公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙
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8 [2 B5 z( s. ~: M" Z2 ^9 ^2 A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! W) T. v2 K$ _8 A* V' [
作法
u/ u, X+ V1 f) Z" U7 ^# g# O. A1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。7 q3 @ \3 O* V* N
1 J+ ]4 d% P. `0 ~2 \- \+ k) Y/ a2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。; q( V* i6 o' u! f
% K3 Y1 k( B8 j& Kwww.tvboxnow.com3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; n; p* F% ~1 o/ \) F
! L1 W2 S+ X( c4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇2 @1 f/ E" d/ [" Z
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Tips
5 @/ T9 y" {% Y9 v) ?一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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: D( L2 Z/ T R) G- F' y# A3 twww.tvboxnow.com清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
2 j& @2 Z% Q2 }+ y% ? k: |2 e0 |, }www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. L0 U; \, k: D. \" r. r
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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