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材料www.tvboxnow.com2 O! U' o# Z! o
蔥.....30公克
( }+ f& `: d- f- v; ~ \! C9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
r4 f$ I0 v# ]www.tvboxnow.com水.....200㏄
- g, q& f$ ~3 U: ` J公仔箱論壇蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb: R5 @/ i* E7 K2 S- i
醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) u9 D* D. ]7 u" `. n
米酒.....3大匙
" R7 j! [5 l8 b. |" g0 q& X; N香菜.....20公克公仔箱論壇" W1 c; t1 |- i
沙拉油.....2大匙/ f5 K% I. [( ?8 n: e# j u
細糖.....100公克
0 z0 e/ `$ N( e) V$ L7 i0 T公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙 4 f( y5 B2 I$ L# Y* U& h8 W
www.tvboxnow.com8 e' \/ y: [8 e; `7 n2 o7 G$ b/ p
www.tvboxnow.com5 j: M8 h4 c) z, i1 v; X
作法; \6 \( Z: r/ g7 Q/ Z) v( u
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。, a2 E2 |/ U' a+ ~% U* u& N
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。9 d" v m+ v4 d/ `
. z) f6 J& }$ V' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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* O, T b' K2 f0 w$ ~公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
2 M: M, N; o: q5 jtvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇 o+ Z2 T0 T* G/ T7 P8 m$ A" Y
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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