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材料公仔箱論壇+ |7 e- K: d; Z0 T. c3 V) ^& q
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, H" X* v+ b9 r' k
薑.....30公克
. P) b4 X4 F8 t, V5 v) G9 w+ q. L3 xtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄
( o5 m6 }! ^0 ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄1 i3 L- n" C ~/ h
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 K; k; M- D6 Q: I
米酒.....3大匙
: @ h" t1 {# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
6 a* Y# z" A5 @5 v' f8 [* Swww.tvboxnow.com沙拉油.....2大匙
/ {( f5 E9 x7 P: t/ n細糖.....100公克6 K( v- _3 M9 `
白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v' y5 g* r6 h- `5 ]/ K( G
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- r8 k2 l, H' W作法
; O) k9 R1 h. m' G. W. l1 @3 }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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. L. B# u# g+ s# \! R$ r$ {8 X! Bwww.tvboxnow.com3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。8 X7 C$ C6 N% U! C7 y
0 b8 v4 o0 }6 m2 W }www.tvboxnow.com4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips, ^+ N$ r2 J7 C9 m- {
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。8 A4 K% E" T2 P5 E! e
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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