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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ W2 [- U0 ^( t. m
蔥.....30公克& }$ _1 k6 q8 \6 O: k6 F# U+ B' x
薑.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W' ?8 W9 x% a
水.....200㏄
Q- \8 K; Y+ G) c4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄
- y0 V6 S. k8 G% Q& x1 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 q& p8 g" Q* p3 y
米酒.....3大匙www.tvboxnow.com8 ~ r5 ~, c+ ]( o5 S
香菜.....20公克
0 | \; g4 T& V" N0 Y) z沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! F$ d' U: M2 |5 s
細糖.....100公克www.tvboxnow.com- l- A2 l) `* e% ^) f
白胡椒粉.....1大匙 5 E1 n6 y# S- w4 L
公仔箱論壇" `# ]. K+ q1 S- C: [
0 _$ T+ L( z/ b5 l& Wtvb now,tvbnow,bttvb作法
% _8 l: L! ?" M: H% c公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。www.tvboxnow.com: V7 k* ~# M7 }& Y: g! n
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 v( H8 r; `& L7 g$ r! k7 a
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tipswww.tvboxnow.com+ E6 k, p: P6 F w
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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