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材料
2 j! V: k6 V6 _ \* c竹籤.....5枝www.tvboxnow.com* @! p% m) E. s7 c& H( g
水.....100毫升% w; } R6 Z* f( o4 R
牛仔肉.....300克tvb now,tvbnow,bttvb" q& f8 N! C# x; K9 o8 c. H
蕃茄濃湯.....1罐
8 Z5 m J9 O6 S6 Y' b3 n* ]車厘番茄.....2-3粒
, w2 F4 n* E6 s2 T0 Z$ e" ?' bwww.tvboxnow.com紅辣椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇1 u% [) b: H0 g0 F
青椒(切粗塊).....1/2個www.tvboxnow.com- Z; h5 O& T# q5 \/ d3 G
洋蔥(切粗塊).....1/2個
6 R6 i5 Q% j/ n; P+ E菠蘿(新鮮或罐頭).....5片公仔箱論壇0 x; h. p) J7 S7 ~2 e
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做法www.tvboxnow.com7 d; @# T7 l6 U" L! E, H$ m) ^
1. 牛仔肉切丁塊20粒，約1.5cm大小。用醃料 (生抽2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1/2茶匙、糖1/4茶匙、紅辣椒粉1/4茶匙、鮮磨梨子蓉3湯匙，蒜蓉1/2茶匙)拌勻，蓋好，放入雪櫃中，約1小時。 T4 v/ e, W5 f: A/ |4 t' N4 }
% H3 ?" a6 e: o! btvb now,tvbnow,bttvb2. 用一小鍋，倒進金寶番茄濃湯，水和紅辣椒粉拌勻。用中火煮滾後，熄火。備用。/ W+ D0 v# b' l3 Q% e" |1 Z2 C
( A# k0 i- G3 w/ d: D" t" a" Twww.tvboxnow.com3. 用水浸竹籤約15分鐘。每片菠蘿切開4至5小片，用廚房紙吸乾多餘水份。備用。
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4. 從雪櫃拿出牛仔肉，放置室溫片刻。把青椒，洋蔥，牛仔粒和菠蘿，隔開穿在竹籤上。每枝竹籤平均有4粒牛仔肉。
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5. 燒熱油鑊或燒烤爐，用大火把牛仔串煎(或烤)至自己喜歡的熟度。淋上煮熱的甜辣茄汁，放下車厘番茄裝飾，即成。
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小貼士：& V }$ ^, s/ R+ t8 U8 X9 y' n0 j
梨子有軟化牛肉作用。牛仔肉已非常軟稔，加上梨子蓉，更添一份甜美。可選擇雪梨(揀甜的)或啤梨也可以。
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發表於 2015-12-9 05:01 AM
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