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食材
; Z. _8 n6 ^# A# K0 W. O# C9 {1 Y公仔箱論壇蛋.....1顆www.tvboxnow.com, a- b" L* q _5 m* f7 s6 u9 x# J7 X
薑末.....10G
- A8 C) _. v' ?' l2 Y, X/ ^蔥花.....半支
( c' w" k( C$ g! f咖哩醬.....1匙
: h; `# P$ P8 }, L! b蟹管肉.....200G公仔箱論壇( i. ?* i3 v9 ~" G
胡蘿蔔泥.....50G
5 J, k; F2 ~0 U2 q公仔箱論壇太白粉.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) a& {- w+ ]& E. G2 o; M+ [. [
熱開水.....150CC
/ E; o' V( h+ ^www.tvboxnow.com雞蛋豆腐.....2盒
; u: O' @# l4 D, O' n; j荷蘭豆莢.....8片
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8 l; q1 a/ M. Z作法
. D0 R& ^# u8 L: B7 B" bwww.tvboxnow.com1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。: L- x9 T8 z+ I* U( N6 u5 I
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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