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食材, V* i* G& i* D/ l- q
蛋.....1顆
7 ?0 @: z, U/ g# C( H" B公仔箱論壇薑末.....10G
4 p8 T& L# W0 Z1 F; Q; _7 h蔥花.....半支
9 T: I6 y" L0 a* H" I7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩醬.....1匙
* G* f5 A6 p2 `4 ]4 ttvb now,tvbnow,bttvb蟹管肉.....200G. j( B' I5 P/ P+ c4 b
胡蘿蔔泥.....50G
7 y/ w. N% W: t0 C. }: i5 K5 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2小匙
6 ]: G5 z/ R! ~5 d- U- p% v. z0 I+ s熱開水.....150CC
" O$ q9 {3 o3 k4 V, n% M# Q雞蛋豆腐.....2盒7 K0 A$ M$ D8 ?- J6 m* V! {$ l3 m
荷蘭豆莢.....8片
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作法www.tvboxnow.com+ y, H' U2 r& l+ s- h
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2 G" [- s" w, j. ]% O7 [; n公仔箱論壇2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。www.tvboxnow.com( B# T3 z# T) ^# w
4 E0 j% G* c4 C; M+ m1 y" c# X. }; E( [tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 W. E5 n: T- F" [# w8 h
; T; W6 W7 p' Z, t3 V) `4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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