[中式食譜] 熱爆無水煮蟹

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近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb, v  Q. m+ S7 @: J

! a  _9 w5 O, v4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
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今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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做法：
5 W. y: F+ K. S0 J, a5 [, y9 Q% g# }1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。
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6 O# j$ N. i! ttvb now,tvbnow,bttvb2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。8 A# p, R" Y- C: F

' p0 }$ F: K+ q: x+ o- }2 a  ~+ stvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j- X- U' k' Y2 Z! ^9 o" R

$ s4 g# n  f( C公仔箱論壇4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
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8 L9 Y- h1 U' R" P  {! `" ?3 G. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。