K" H4 V' K5 e) C1 Swww.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 X8 L0 ]# [0 T/ L+ D$ h
油皮材料：
+ X% l! N6 o& n1 [公仔箱論壇鹽.....1g4 c) Q) x+ L8 z( ?
水..... 95gwww.tvboxnow.com+ r% t* o7 ]& |# [! u
豬油.....94g; F# M/ ?' F/ V* z% |' W$ l: s
細砂糖.....24g
) z7 c5 c* p: T' v5 f. b中筋麵粉.....236g
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) Y J6 G# ^( i5 N( t% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. t0 w+ \! \- x, ]4 S# s# Q
油酥材料：
# b4 O2 P- r8 F" B3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g
' \' t; c3 k2 {2 |) z" M! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g# v, q1 q7 R+ V8 A4 ]
公仔箱論壇' m) ^" O/ ^- a4 S2 ~1 P
1 M8 _; Z" w$ `, x* n% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A：
- u" ]& L, h4 v2 T ~% U9 g& @www.tvboxnow.com水.....28gwww.tvboxnow.com; N4 l. e Z1 m9 D) v" m0 }9 W
奶油.....60g
) C I- X2 e" v }; N8 X R3 q) c
2 m0 f4 X( p0 }5 ?
內餡B：www.tvboxnow.com1 F3 S: P+ r7 x6 m3 U
糖粉.....252gwww.tvboxnow.com; `! l0 g$ j1 `* X' t) f" F
糕仔粉.....76gwww.tvboxnow.com" C6 z/ w& Y1 W, m+ _ U
2 ?. I! w" ~, _- ^tvb now,tvbnow,bttvb內餡C：
! z3 U1 H5 D4 V5 x2 v& rwww.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
! k& _9 u/ x6 E, P. s& d公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ X" e+ ~" n, n8 J1 k* ]3 ]" }: K
6 t+ r* p5 i4 u+ J# E( D其他材料：
( x/ @: t! C# ]( L6 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
3 ^$ K U% b& b* q公仔箱論壇蛋白.....1/3個公仔箱論壇' i0 F$ j2 q! L7 G, A9 g k
www.tvboxnow.com$ R! q3 g5 @9 T6 E5 `: W
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作法
& s: N1 @( T) D% v( t, gwww.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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* m1 L) j N8 n: _7 L: kwww.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。3 y( w. B; y8 z9 r; b
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4. 將作法3分割成15等分備用。www.tvboxnow.com, G* @' S$ [, q1 w+ |7 ]: ?2 X
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。: K# ^3 _' F* p9 v" x# G6 W
6 W/ m. d# Y% l; v" i8 ~1 l0 b6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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$ k) x' s4 N4 t) g0 \; U8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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