點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
( J9 Z- Y& z! L4 h" [$ a( B7 ?! D- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% r; W7 F. g5 b; K
# w5 S! [# h. G# Q1 q4 R3 q
& P4 a2 A) d+ j- l9 c' {. d! v7 b公仔箱論壇咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
" w: k; R& B: F" G$ U6 E8 fwww.tvboxnow.com
3 l- W8 g* {4 bwww.tvboxnow.com
( A! X9 T( Q6 N# |5 z: R$ n2 ^$ @; m E
" J1 s! o n- T" D7 btvb now,tvbnow,bttvb
( f3 q1 F# g. }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名稱由來公仔箱論壇1 b. x# G |+ r. c+ E* Y
0 {3 L4 p, x, d" J6 \2 s6 _www.tvboxnow.com咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。公仔箱論壇* v$ F7 q! Q8 w( M; G3 n9 G6 |
www.tvboxnow.com# U) x8 I' ?& P4 `4 S
- D6 g& d- ^5 }. l! ]! E4 wtvb now,tvbnow,bttvb
`3 s& n" z" e- I8 ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C! s E) u, ], ^- H
7 p }4 t5 N. ^5 d9 V1 D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' [3 u5 X- ]- Z3 }
tvb now,tvbnow,bttvb, c3 }( s/ I0 k4 M. y* B
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
7 S/ l- M: [ O% h8 A( I& Y0 \公仔箱論壇
: `+ w2 ~6 A( ~( mtvb now,tvbnow,bttvb
0 a5 \1 @. A3 K; W) Y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com+ ^1 M. {: T" E5 i A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* a" O; p% a* M! _+ ~9 ~- W4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! z2 Q: h5 I* V% P( b/ N
普及程度tvb now,tvbnow,bttvb6 h& ~3 n* U; Q% T/ [! {, h
! K) @0 X2 s& i6 C" Mtvb now,tvbnow,bttvb由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% K% P9 ?& a# ?2 t+ A
www.tvboxnow.com- @$ R3 F( H5 i1 W
公仔箱論壇+ w9 Z5 W3 B7 |1 @2 V' s: v
www.tvboxnow.com. y+ T5 e7 w! T1 A& A' o
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。6 t9 c1 R/ M, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( D5 d$ B$ U
$ y5 g4 G0 K8 f) R P/ A0 B
) ]: G! H8 g( `+ f7 ]. D: ^
www.tvboxnow.com3 P" W: B8 g+ K$ M. ?: }
tvb now,tvbnow,bttvb [/ b& i( q% f+ N( V6 Q! \
相關食品tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 Q" B6 m' o+ I$ x$ G( L+ B
|+ F& @8 s1 A% M( d% ]5 r) Z. m- z
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 