點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
5 ]6 K6 E: l* u+ r0 B公仔箱論壇5 `0 D# ]/ g. f' c
" m5 d9 }" `% b. R. u$ _) l, ?, `公仔箱論壇
: m# a0 y: B1 n9 F4 T! T公仔箱論壇咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
3 `5 e4 [/ v% U" I8 ftvb now,tvbnow,bttvb* Z" M% p, ?( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 Y9 ]- _1 r6 d4 e. J) A! k8 ?
# w- P' ]& X( `www.tvboxnow.com
; C, \; `$ Q9 ]3 @9 l, B) y
) c+ `9 h- n+ p2 q# a! h6 T4 o% z- S. Ytvb now,tvbnow,bttvb名稱由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 [3 D3 [4 s8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 F5 W0 a: P5 T1 I+ k
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。7 L3 }* u& F' P% g% n$ I
7 E/ }) U$ ?# ?4 P: C$ U公仔箱論壇1 z) Y2 B# Q% A/ e. A" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 Z4 k+ M2 C2 E6 x7 B
- ?% l# q' y, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \ a/ F" d- g( G4 g% _6 l( Q8 C- T
製法公仔箱論壇+ X) a/ Z) [% `+ g
www.tvboxnow.com7 T: Z6 y6 H# ^6 r' v* n6 C
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。5 i2 H+ m x1 x
公仔箱論壇) C5 ?0 a2 e" c
7 s" f7 |7 x; X$ X; T/ o( Y) l公仔箱論壇
3 |6 Z. Q5 y2 ?5 L) n& h1 [$ y公仔箱論壇$ N. W, g, e* x5 G
3 A4 M/ R1 p0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普及程度www.tvboxnow.com& \% @# y# B3 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) F$ ^$ O! h/ T, O* @
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 m' {, r" K3 O c
www.tvboxnow.com/ f( y5 \ _3 S6 ?. f$ Q$ ~- T
公仔箱論壇. z5 Y" A, b/ j6 z$ h) M
! x- W# _8 I+ n: R
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb9 y: ~) [2 P7 U
5 q( l1 I6 ~7 _' S2 Y6 w
5 W. U/ N: w7 S3 m& j
j+ ?( E G g' _7 F2 U7 p/ a! I* ~& Z, ]1 |, a8 t& Z# j0 G) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. `; J' |% c5 C& G
相關食品公仔箱論壇. j! F2 d1 L% p- f# f/ t1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. a1 I6 D( B. E
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 