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材料
' I, d$ ?+ r9 W- S$ B, y5 \/ F, U麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb4 c% P0 l/ K) c `7 s
紅酒.....250毫升
* b( v5 Q1 C |+ A: [3 N5 a西芹[切粒].....50克
# p( k: H, u! i1 i& d0 ywww.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克
$ [$ H4 W1 o: N- C7 o公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克
* n1 p2 f1 ~7 }. H( kwww.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克
/ a4 q7 B- q( _" wtvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙
# X* y; y( h0 H& |5 k& owww.tvboxnow.com羊膝.....2隻(1000克)www.tvboxnow.com$ d! H, w% A: Z# U2 i
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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醃料
) L6 b$ _( P1 |3 s) @tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽.....1/2茶匙
) ?8 ]) `9 c! b' a5 V; }黑胡椒碎.....1/4茶匙$ _3 o. S# n' t7 j( K$ S- X* l
舊庄特級蠔油.....2湯匙2 C. Y; _! N4 ~, @
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調味料
% [( ]3 r# g9 e糖.....1茶匙( L+ \) i& h" j" u9 X& v$ ]
辣豆瓣醬.....2湯匙
1 V. x- ]( \% D( v公仔箱論壇4 |0 x0 t G* n, ?: ^! R$ O( L
, e5 k; h; b* O4 }tvb now,tvbnow,bttvb程序
8 \4 j. s8 R7 i7 d公仔箱論壇1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。
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% d1 H$ q. I9 q9 z1 S8 z. Y* P; ]# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。公仔箱論壇& {/ v7 U2 ?& R4 c$ n+ D
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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/ D% ]/ \) n- a( ntvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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9 s% M9 Q" x- o7 ]: m: N/ N* xtvb now,tvbnow,bttvb5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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