[甜品] 麻瓜捲

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食材8 U5 f2 e* B- n2 r. x
糖.....30g公仔箱論壇! j3 b% h/ x5 N2 _
炸油.....適量
; U( v0 B! X! ^$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
* w% h! p/ B6 Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量www.tvboxnow.com9 d/ F( ^4 t) m/ a1 Q+ S. g$ K
糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww.tvboxnow.com9 C$ g# o; ?/ v, k% q
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3 G0 A, u1 q- b8 n  z1 Wwww.tvboxnow.com程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 ~; M# V) x. G8 A
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻0 q. s' i% K5 `- s) K2 t' B: f" }

7 |# T9 w( R& s& @公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)www.tvboxnow.com! w, H: ?  w4 r7 j" G& r4 r  E

' s2 w* |* S% f( E8 [. S, B; k0 J5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰www.tvboxnow.com/ D( D0 @" N2 t4 D. K$ P) S. u

( M- y3 q9 U4 W/ `+ M公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5 e! m% }. A9 l4 L

0 x% X2 i; S3 Ctvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇+ n9 c' y+ o; _% O5 x. D* o

0 h# R3 C7 s0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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& |+ o& U/ P8 Z, M7 u$ i; U+ |www.tvboxnow.comTips:
4 E: d# @, x& J/ u此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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6 q* M: d& e: Ewww.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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4 J: v/ T$ N1 @5 y3 X% ^6 ptvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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