本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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1 m/ l& R. \' _" r( Z9 {公仔箱論壇糖.....30g
! q/ S) L' A" E# U+ swww.tvboxnow.com炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: S! A* n% Z8 u) N2 A& {
熟地瓜.....300g
; j$ \* ?) k$ g% m; @2 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量
4 f) K. u3 ^7 ^8 w' y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww.tvboxnow.com1 @; e \ W7 e- `. h3 F
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* x" q* r, u
9 K9 E2 ^) x/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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0 I+ a8 s& U/ C+ n% A4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb) r. m) A; n8 T& i; p2 g; w9 v
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻& @) u" w4 W- t! u
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6. 搓揉成糰
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' _# z' n0 d3 C% y4 n' y! z5 R7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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. \5 ~% ^" _6 ^8 f. }5 L$ Y公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇, \) F% |3 a: L
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! ~* w* `# U. T* w! D7 J0 y" lTips:
7 X, D2 g9 [$ l% g3 V" D公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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# p, Z# c# k, z! T+ I7 E# kwww.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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