[甜品] 麻瓜捲

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) ]1 H/ {4 E* {, s5 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  }& H$ E* s% |7 S: E4 L5 T
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& B- f) B* F$ c0 l' N. G3 S公仔箱論壇食材
3 a+ U+ O7 {) |% Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇, A' X# [  O3 A4 E
炸油.....適量
' G1 D) t! b' A熟地瓜.....300g! P) @2 I9 y: w* U3 G
細砂糖(沾裹用).....適量, q3 Z9 F! f/ f- Z
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb& F" @- U, i7 j  Y; M3 l. G* b
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8 x! i1 S9 n" B3 z# K& E* ^% I程序
* M4 j4 G1 }7 Y* a4 ^  L$ y1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www.tvboxnow.com. g  j+ t4 `1 \1 e# Q; g- _

  ~: z+ o$ U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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. f3 ~/ o6 b2 K  a公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www.tvboxnow.com. w8 W( d1 P' [& D; ~
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6. 搓揉成糰! w4 r4 P# ]3 |7 ~

+ ?7 H" [4 |# S6 I; B3 Pwww.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb  }, w& m2 p/ W- Y
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb1 g: ?6 I! p- }" q4 r# O( @% }

$ \7 Y9 I  l- F) U* c9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb3 o! e* b% |( \( [  ]" X. [
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+ _  A8 C' G4 [% I  w, v4 dtvb now,tvbnow,bttvbTips:www.tvboxnow.com7 G6 E8 ^% n5 o6 H
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& S4 j/ p: L$ j6 v) O
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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