[甜品] 麻瓜捲

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食材2 I/ z, @* U# _- ?- ~
糖.....30g
8 b6 ^* [3 e+ q. i炸油.....適量
# |1 H: Y  v6 u3 f+ Z1 g4 Y. ztvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g+ W0 o/ P; X- y& P6 J
細砂糖(沾裹用).....適量
' f- A, X; s% v糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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! V/ t3 E7 D6 ]" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
0 d7 S2 w6 o8 e1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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$ l. P9 w) S0 ?% y1 ?3 f公仔箱論壇2. 搓勻
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3. 取小塊米糰6 v, j/ x# n7 I% M
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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4 H# o, N* v; l1 ~5 p$ X! n公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰www.tvboxnow.com* l, H0 K' F. F: i# c4 _5 S" H
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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4 L1 v0 A$ [( f) b8 B# P. t5 Z8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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& R( j" l4 o8 w9 n9 F. L( B3 r. g: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www.tvboxnow.com+ V9 t. G* G6 T, g% k  N8 F

8 P0 I( X) y3 M9 Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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9 F' `& U8 a  R2 I0 z* itvb now,tvbnow,bttvbTips:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  p' D+ P( N2 H$ `1 u+ P2 [3 `
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)) x. ]5 k6 V+ O4 f% _
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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