[甜品] 麻瓜捲

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食材
, S/ V' V& e1 u糖.....30g
, v" ~5 p  \: |! w# a/ n/ j炸油.....適量
2 s: W5 ^1 K5 u" g/ Otvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
6 J# w8 y& J2 U5 m2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 {. [1 W) D% D2 \8 ]
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb" h$ j7 j2 M# w& T1 z
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程序! b! f' z) F& Z4 b
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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! B  \+ p& W: H  c, q' V7 S2. 搓勻公仔箱論壇! S, H0 f7 F6 i" m' g
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 q! ^' S& a% f: c8 V  ~" N
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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+ J1 v# M5 V, L# a8 L6 \0 g5 R. U; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www.tvboxnow.com. R- d% |8 M* U! b" Y

# m! y- X. [  n2 u/ T: Z" mwww.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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& K9 f4 F/ w, t* kwww.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb; L* z$ o( C! y& n0 Q

" \5 l% m# J: v" Vwww.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
+ _4 [1 I* u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, w% e2 o5 o1 |- L1 |
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Tips:
; N6 Y, G$ `+ s! H1 P" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇/ u7 c) ^: o: `1 T" _$ |+ j
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- Y5 M) h5 C" V4 L

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