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食材tvb now,tvbnow,bttvb( J. g% c# @& b' {; D/ W. r7 l
鹽.....2小匙* W+ A; n8 A% b0 P- I8 u) k
老薑.....20g) f- F- Y7 U0 |) q" S. o
雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb3 a# D% A% \! y v8 H L4 t
米酒.....600c.c
5 d# b: }! |, o) K+ D2 |# {# ktvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.....3大匙公仔箱論壇( d* g' `1 E" r- U
去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, L8 u% v% F( m/ P) [2 a( L1 ?
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V2 L- B1 {. d; \0 k
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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" \' Y4 o' J/ @* }0 X/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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1 S2 h' W( y7 D) `, j5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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) e- b6 O. I& M/ Y; Atvb now,tvbnow,bttvb7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。4 t* P$ o/ x6 B
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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