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. Y# @3 E3 N- L7 D3 \8 _食材
4 ^* K/ X: s: b( j/ h* M+ |- w0 A鹽.....2小匙公仔箱論壇% I7 m4 r3 q. U" c$ q# x/ G
老薑.....20g
2 }1 C0 K0 c* ^. p9 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆0 D) q8 ~# M+ b! R4 {
米酒.....600c.c公仔箱論壇 `2 M) S. l. r7 I, \5 E' k( }
黑麻油.....3大匙www.tvboxnow.com& X9 A" i' G6 u
去骨雞腿排.....2片公仔箱論壇! ^( u4 D( z d5 {2 _
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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9 w( ^! l9 a4 \6 o4 t2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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) }3 V1 O' Z: T9 g3 J- V& c公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。www.tvboxnow.com' U3 j. K% C9 |
, k8 a- T: O& ztvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。% s2 k5 L, P5 \2 c% D( P
2 @% P$ O) [4 k5 z2 H6 g7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。www.tvboxnow.com& ~ t* {+ C0 v' M. f
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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