网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。公仔箱論壇7 L, i% I$ a7 t4 W% r% y
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
- H4 F- ?) n: i, m9 I, d$ ]　　用　　料:   }% r. c5 M- o, M
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。www.tvboxnow.com5 k1 G" [+ Y2 ]' J, j* z
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
; Z/ O3 y9 B' _( ?4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做    法:
6 v: d* s; h  y7 D* |       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。* a6 Z! v& Y7 |2 [. U& j. L
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。, U0 e8 M0 T/ X1 E% N/ A
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
* L9 {6 u( `% `5 @tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳