3 ^5 f F4 \( F' v) I) B) d+ C材料：tvb now,tvbnow,bttvb. G- V o! k" L0 K1 i' S
蔥.....2條
/ v1 m o* X3 j8 p9 v公仔箱論壇水.....1/2 杯
6 C$ o J2 G# _/ g" A/ N5 }) {公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
( T) ?* E9 g: S! D! M1 Y' Y韭菜.....1小撮www.tvboxnow.com. _/ n- a j1 E/ c! [( Y9 m
大白菜.....1/2個
9 n0 ~' W1 g$ v" [. q9 xwww.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
$ N1 @5 Z3 F% X6 ` o公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇5 Y" B0 d- b( d+ H. c6 S3 Z% p- k- N
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* V1 v' b0 j% V5 k5 p1 m( `" j調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ m# s5 a5 M1 N. I
鹽.....1/2-1湯匙
* J5 W ~/ ~# x5 N9 a/ w! m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙www.tvboxnow.com# Z8 [7 c1 o, s) _6 _
洋蔥.....1/6個(切碎)
; f% B K" \9 N( U' W0 e蘋果.....1/4個(切粒)
5 K& T- P) k+ F8 f) e- m/ T! T+ T蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
3 a' P* a- S1 g0 `6 K9 O! _5 n+ Y糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)% P& {; d w0 A1 W5 p
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)# D9 S. Q! N/ y" ~
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)3 f! a* j" ~5 h f
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇) M; e; O( q5 D' |2 j
5 n/ P6 ~4 g" u$ Ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇- a, P5 y, F/ }8 \- O3 A
粉漿材料：
8 `" ^( J+ `8 _7 B3 _: h9 E E水.....1/2杯
; C9 r' }$ G6 I* f- k. n. d糯米粉.....1/2湯匙) ?* B1 l. \4 h# t; r: A' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 T- n( G& m( h: ]7 _
7 v( w1 J/ M% u: c& N做法
5 _7 |8 [+ W. u6 Y. `tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
1 M4 J% p% J1 j" q! Z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 a' h [8 r4 R6 V
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。* [; t6 ]/ P% Z4 a
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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' G: a; e3 S2 P7 Pwww.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
7 |/ U3 i$ L. U; J/ H7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 i" [! c" C$ B( w7 F5 k% P
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb ~$ w9 C0 b7 I' `) j3 t# {) a/ `- s
! A1 I w* H$ f, \: y6 o* m( m) H4 d7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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) _7 }! z+ c& D2 M) {# Awww.tvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。www.tvboxnow.com% z/ ]) x& @ U2 }9 W; \
4 [7 U. Y3 z+ k9 d" ~9 [3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇/ B* E5 c7 u' a5 G
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。www.tvboxnow.com5 c. p- T- C. Q9 J; }( x1 H$ K
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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$ @9 a: Y9 o JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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9 L' [9 f# [, b/ I. D. T! Q: W% Z14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www.tvboxnow.com- U6 V @, X( F) m! Y- L! P
6 F. K2 M. n& N. v$ \7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 S* h* _- |0 N O: }
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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