* F, k: h, v s1 _0 L- v
材料：公仔箱論壇 J* ^5 u8 z3 ^( ^- k
蔥.....2條
( T7 s( I; a7 X" `: }2 v& ?# s水.....1/2 杯www.tvboxnow.com% Z% b: H) g. d) p# n) P) J
粗鹽.....1/2杯* ]6 g# ~9 _% l2 `6 [
韭菜.....1小撮, D. Z/ r2 h2 U# I7 M
大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 B2 d, M$ S. R
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
$ c) h& G2 j8 h/ U" q7 H0 ~+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb3 V( u% [" w! R
c4 X$ y# u Wwww.tvboxnow.com
( z7 N! |- }( k/ H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇) T/ ?* a& G# P' G( n( Z
鹽.....1/2-1湯匙
0 H/ o& n$ q5 W' ?0 Q; B. cwww.tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙www.tvboxnow.com- f% ~5 v' T& b* p& D* b0 z
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇8 t, d, f' J" H/ b( V8 U2 P. }# u
蘋果.....1/4個(切粒)公仔箱論壇0 L* A Y( h( a3 g$ N% l; Y, U7 n
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)www.tvboxnow.com6 L8 m" g! r+ |/ H
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
4 L6 o3 E* T; Z3 qwww.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
) |. m3 u1 R' N$ n' J9 w M/ b公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb: a" ?; M+ J+ o' }! O1 T
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇. a- H$ Z4 |! i
2 B! p. b6 p. I- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U1 l% R# K8 H4 I/ K公仔箱論壇粉漿材料：
8 `0 N8 P8 A% D% Z+ M3 `" `! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯$ Q3 W4 b- y* j! B# V
糯米粉.....1/2湯匙www.tvboxnow.com# Z! y: B8 m$ T& J( l
, H; I' Z5 _$ c; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com. f; T! s) H h+ A; k/ n/ l& Q/ s
做法
* Q, X$ y7 D* h! u* `4 ?- Z4 I1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
, Q4 \( M0 D. O公仔箱論壇
z2 q) P6 R, ~9 _: u公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。8 F; R# Z8 B" c- A4 i$ h* C$ o# f1 ]
$ J7 I2 o" t: S9 ?" m5 Q7 ^
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
7 N$ G! H5 S! v6 V5 h3 @4 bwww.tvboxnow.com5 j! `9 G9 W9 X2 K5 V- a/ j! M
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 y+ w& k" w9 e: M* l8 S% c
' N& j" Q" b: S; w公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。( l* K+ c% \9 l( p$ v
3 g$ Z2 T" R: b/ e J$ btvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
) L, L& A6 R5 l5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# o( p' N, R. t3 u, r* e, \- P
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
5 N& [+ f/ d& P* b: U! B5 ~1 N$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* o' g3 W, p' Z& t _8 e( E
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇0 o/ q k/ `. d9 h8 I* K
! y# a+ O* O" @& H; x. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
7 U. W% E; T) }* `: dwww.tvboxnow.com/ z# s2 [5 m, |' S {+ ~
10. 將大白菜放入大碗內。9 ~2 ?, K- L# H m* J) G8 c! u
www.tvboxnow.com1 \8 L- B5 h$ Q+ [3 N6 t
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇7 e* m6 c5 {4 n. U
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
2 |. i8 J' C. F0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g8 C( u5 C0 Z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇. r' d" P' B# i( Y% _% I3 m3 n
3 \- p/ K/ |9 O. s( M8 W3 Nwww.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。
% w, q/ S. {& H) E- q1 etvb now,tvbnow,bttvb
# l- I) U9 Y! M, Qtvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* G* E. {& V( E! e4 a8 z2 ~8 j
tvb now,tvbnow,bttvb# D7 y9 Y3 g+ n0 b- m
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
1 Z3 o3 ?- |: {8 J; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K2 V7 i/ _# F! O! c9 S16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
2 B+ ^* s# ?+ ^2 D- p* F+ c& H# w& h. w- }8 Y! D4 e7 }2 Q
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
9 ^2 ^' H9 n6 ]9 Qwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 A# A6 Y" {: ~, W5 m- q
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 