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材料：
" `$ i6 `8 [ B# H; _公仔箱論壇蔥.....2條
/ v: y, E0 l' L! Cwww.tvboxnow.com水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' O. R1 k4 w+ s' C% t: W
粗鹽.....1/2杯
I2 }- o# u) a0 \tvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮
$ k5 S9 z: P5 }$ p f/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
- H: D2 C7 \; P6 c) s1 @1 ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)www.tvboxnow.com2 }' E* c% Y+ ?/ ?
註： 1杯=家用紙杯份量6 V+ D$ f& N8 q% Z m9 l
1 Y4 q' L1 l1 U; S+ p/ b% N' ]& o4 Mtvb now,tvbnow,bttvb: B4 K: ^8 @/ n2 p, o$ B' a/ A
調味料：
' |4 P% i% W: Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙公仔箱論壇2 h0 s' D% b% q2 l9 o
薑茸.....1/2湯匙
2 c0 {# c9 s! L1 [/ W$ L1 Iwww.tvboxnow.com洋蔥.....1/6個(切碎)
: y" b1 E" @+ q; K4 Kwww.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)
' ^5 e7 M$ z/ z0 C) h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 P+ n0 z& N* L3 V0 H1 F' w
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5 c6 d! a: I$ |4 i9 @& U
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
3 c! S |% a$ X' v- \2 k) _; wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)1 d( }0 |- S* x; ]- H9 D
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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2 d5 {: T, Z$ O# m8 K( uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& F3 t5 T+ K# ] N5 d' C) k
粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb( R6 {( V% U; g# B) R, t
水.....1/2杯# _( ^6 y" {8 P5 l4 B" r
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ w7 ^! z. F5 l7 |; |! }) N
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+ T& C2 ?! S) g {& {- g5 @8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
) z) d3 o8 n' j1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 v8 c* W& E! B2 m' t
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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3 G: I# A/ H7 S; r4 x# ftvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。www.tvboxnow.com! j0 ?% L& H# `# `/ z+ W# D# A
$ g1 r, y$ S4 P$ q) x* @+ u* @公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。www.tvboxnow.com! ]2 L: v' V1 F1 O
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。www.tvboxnow.com" [: Q: n4 {' ^
' L: U4 o- k/ f; utvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
" D5 Z8 ]3 R8 k& |1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h3 v# A3 c& f8 _公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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! G+ H2 ~: |: V+ O, ?5 j7 G8 htvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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6 n! h) r8 j. [7 u: {$ |; e( z10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ m4 Z1 l" p+ {* X
. S8 `! x0 v" J. _1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
6 a; z: Y! f6 Z***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 X4 Q1 }) X% G1 z X3 E
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇) x+ S/ I/ o& n
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb, e9 O, @3 g3 N7 O" z2 v: v
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: J4 c7 U5 T# A X- { Y- O; Q" M' m
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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