9 h% @0 w# ]; l4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 f |2 S- b" g1 G& O+ c, V3 M; B
蔥.....2條公仔箱論壇! q. v8 z6 w |% ]7 l
水.....1/2 杯
1 Q( ?7 B5 x0 B' r$ @' B3 m粗鹽.....1/2杯
/ o! E {7 U+ X8 q韭菜.....1小撮& L! Z9 S$ ?$ u6 i: d9 J
大白菜.....1/2個
5 C1 n l% a% |) Z2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)www.tvboxnow.com/ u2 k- i2 r) P r! k
註： 1杯=家用紙杯份量
! ^( u7 `9 g; M5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I$ S! ]1 W5 t e1 p: M1 _www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ s- @. f& q, U; V, ~; C
調味料：
7 y, [+ {: R5 Dwww.tvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- ]; t# ~* D# r( p6 p
薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# O3 R4 h/ |- [ T. B# r
洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb- ^% S5 D0 C- I" J* _: ]
蘋果.....1/4個(切粒)
9 D; x4 h( S: Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
4 Q" N# k9 p; d/ F糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
* U3 s2 [! P" M# F% Z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇! [& v L+ L1 w; A
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
% e; L; K# s w# qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
& [/ d2 J7 D/ W4 W公仔箱論壇, l! s# i* O. p& E- O& c1 C s
* g0 B1 I& y' ~" c5 W/ Z: N# s粉漿材料：
' r$ q$ o4 F( Vtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 s' x+ h4 l+ p
糯米粉.....1/2湯匙
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做法
6 Q9 }/ K4 x) q) f! `4 x) n: R1. 清洗大白菜，然後撕成小段。- f7 e( w f! c2 S' D
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
$ _# I2 }2 ?7 j/ ^8 P4 w9 _ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B! F. p5 b- P! f, k- h+ a
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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6 G9 E4 r x9 [; Y$ _8 M) `公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。: C3 s) f; z; j* k. P
8 D3 z$ D) ]. r* `6 vwww.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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' ^9 r# ~6 J1 D% m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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3 w/ `, N8 D2 P: }( }7 w$ mwww.tvboxnow.com7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 h# M3 J. I# {& \+ E
; U# I# z1 V1 p' Z9 m& D3 `/ j. \www.tvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇# d ^! W# M! F
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
* s4 q. ^3 [! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* d( Q: @' b# e" W: i
10. 將大白菜放入大碗內。www.tvboxnow.com* A& c3 o& v3 A9 L0 O8 W: M
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
$ W$ r6 Y+ n& n1 z4 p1 O" Vwww.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇) h: T2 @2 y- ~. ?
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- \3 t8 s/ d/ ^8 `
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13. 將材料拌勻。www.tvboxnow.com* _9 j8 ^+ q, P; l
# a1 I" ?: x5 r) r- n/ }' e14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www.tvboxnow.com9 ] a3 h% t* a( x( g. m
0 L. F, f% ~& d& D/ Z' R( w15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。www.tvboxnow.com# n# g" T7 W) ?( y/ E0 ]# y
$ U3 x3 Q. {: W16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。www.tvboxnow.com3 F% [4 R- ]# M; E; O5 k
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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