 tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 t& z j3 M9 N9 r' D- t; g
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 公仔箱論壇# s9 D! e% v+ e6 M: i0 Q
7 b9 Q/ o/ _+ D* A3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ v$ S2 n$ q0 t
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
. G# ~6 f. I, X; U* V3 P9 ^tvb now,tvbnow,bttvb- `. @. E `: J/ ?$ ~, s
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
. J8 R* t8 C8 g7 ~# @: fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇' ?0 R$ V7 R0 L
豬漢堡花心思( `% A$ B0 Z; e! i6 _+ T* c
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 h. v# F8 a1 m- o! o# q/ e
/ ?! D2 X) ~: D8 w; p# D4 o頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。www.tvboxnow.com9 E1 L$ i: R. l$ I+ @( B
- s/ d; `2 Q3 O8 |' A! dtvb now,tvbnow,bttvb除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
# r/ O4 {- L$ I; x6 E( h' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: C. C. h8 S3 ], w
El Cerdowww.tvboxnow.com7 }8 C- l6 y/ w- i6 `2 l* g
地址：荃灣大壩街www.tvboxnow.com$ x& ~) F6 b( I. B: H/ I. F x
平均消費：$250
- z5 y5 Z: L. T: e% _公仔箱論壇( X1 U) N M6 d& T% Y
 2 D8 R* F5 Z+ ^7 C
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
3 Y' E- ~* R- r- J" O9 \7 ?3 i( H公仔箱論壇7 t& e: h! L8 E8 t
0 V5 T) A& O) y! d& E- K/ I- `- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 www.tvboxnow.com: R/ b- I9 d: q! u) |3 _ ?: U, [
$ a) \4 |9 b. Q( l$ |) K; fwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ n' h ?/ L7 @/ @( h4 t
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 www.tvboxnow.com8 a- D. M4 B( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ S4 E, ^4 N2 W
 www.tvboxnow.com9 j3 c+ T8 E8 x/ `+ p! i4 w
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 公仔箱論壇* r3 d8 }5 U1 |0 x2 Z
公仔箱論壇& w! s. d+ {1 F; m
* ]2 S3 j( V: P3 i; F' {tvb now,tvbnow,bttvb巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
& R- p+ @, B- ?/ V# _2 K+ c公仔箱論壇
$ ?: `; U' }# @! I6 v2 n6 x公仔箱論壇
A7 x+ R$ G( A. {# A公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 