$ {: m7 `! X; s, z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料% W3 f( I+ v% Q2 d( K
奶油.....60克
$ D, W! I& ~: C& E0 ^( M, ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
' d5 n( L2 Z( A/ [' r4 `: @6 l9 C公仔箱論壇砂糖.....40克- O* P- ~4 L+ c+ ]6 c- [
常溫蛋白.....5顆1 D* w* Z! M: o+ z& Q
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, d' G. n4 G/ G4 `
蜂蜜.....30-40克
& H% |) v4 U. o1 R3 Ntvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴
" l# g; @' h9 H; \2 D1 gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克
7 A( ~; `" _5 S0 C9 h5 ~www.tvboxnow.com熟栗子果肉.....100克
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3 I, _. n9 l* X' y0 I" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 A* j. R) B4 k5 N; Z/ t
作法
! D6 t6 @- _9 I2 P# L1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 q2 L) o5 R
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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' K2 \, y% K) f% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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" m9 O" z+ V1 E* B4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇: T6 Y; Q, I4 v. V) q4 _
( I- s7 J% Y, J公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇7 o. m6 C- l! t4 E* n/ V9 j
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。www.tvboxnow.com. O( f) n, m6 g- j7 s
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜4 J- V0 h, k7 ^
5 i- y+ p) H& E3 y6 _5 g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; O u6 ?# Z$ [. k; Q
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub, Z( @" D' s% K
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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; }2 Z7 E# T2 \7 I) V9 H. ~www.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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r& V9 S, O$ t- F( C) T12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb2 W- t$ A1 d& o
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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; L+ d1 d; s& h" K4 w公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）9 j" f+ Z5 M* `$ a, [
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）- e& k3 k) }# }* a7 C" F* w
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 V* a; B' V6 ], s6 l& C
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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