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材料
t( l! z& f3 I' R% B$ k% i奶油.....60克
& f: f# f. M2 x4 q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
( \& _+ U/ o3 ^( w- [www.tvboxnow.com砂糖.....40克+ V% a4 e* n- `+ |$ S7 c
常溫蛋白.....5顆www.tvboxnow.com' I4 Q2 I* a; \; ]
常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇; g, o% Q1 v m' X. `0 ^
蜂蜜.....30-40克
& p" W* n" ^" [% b6 j3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴
1 b& M' e# B' k6 d, k低筋麵粉.....75克
9 `& g8 x% U9 Y/ M+ gtvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* A8 B8 D- P0 C
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7 e$ \1 {: u$ L; f) W: B- q9 X公仔箱論壇作法5 I$ ?$ Z" Q) A9 O$ U/ ]& C. |" ?
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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( z6 C" N4 V3 d( B+ y) ~4 q公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇- e& t# t1 K; R, E' R! G7 |
, m; N; m8 o2 z9 r4 H k: M. btvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4 O/ }9 R( [- W4 ?& i# |www.tvboxnow.com4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半8 A) E e$ b% A/ S! u1 d, c
/ z3 d! u8 c' Q' g' H+ P5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 C9 w6 r8 x" ^# M
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7 t) F7 Z O5 ^) c3 G; J* a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb" m" [$ U8 K, L X4 }; g
: E4 m. {8 L! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。8 ?( _/ f: g( M5 ~
! {$ J0 E; w1 g5 m9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub) @7 e% u/ L/ L8 @& b4 z$ g& e
/ p; r0 ?+ s. R/ w! e10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; p# s% c% {" I# u6 I. S
# h" S& Z7 \4 ]* z' g2 }11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵0 ?# S8 R% d5 a0 h( L' j3 l& ]8 R4 L
& I8 b! s! W# d d' j: f/ @公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵+ G) q3 ~1 K0 Q6 S/ s
) ~. t7 g. Q6 G, [4 ktvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, m' ^( j8 X$ ^$ o% `4 {
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）4 w, ~6 P1 [! V5 |
7 R2 V% s5 y8 o' a0 ktvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇$ K! W+ s, ~) {( X* q
2 T7 g8 r$ z, f( D: m% i! k$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
7 Q4 n! n3 @; x# f( z! d/ q: b9 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ k( F! W4 h9 D0 n$ K
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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