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材料$ F% Q# X4 @) y" l
奶油.....60克公仔箱論壇. ~' t7 [3 A: z4 K# ?9 H, I; F4 O! j. z
鮮奶.....80克
4 z* e$ D( n" U. t6 l3 n- b砂糖.....40克www.tvboxnow.com& s, U4 B4 f" \# J5 Y
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇8 g* v# P) z7 \: }4 ?1 ]
常溫蛋黃.....5顆
" @' Y- H. f9 E% Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克www.tvboxnow.com) ^: N! v2 Q& O1 M2 Y1 s j6 U
香草精.....兩三滴( j9 @" d& w/ D% W, A8 L
低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d' q8 R/ U$ w( c8 Z. I1 x9 X) l7 e
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 l6 V A& y, O2 u0 G
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作法
. M+ O B- H5 t8 ?* b# q) L, q+ v p g9 i公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 ?7 n/ o$ c5 k/ u
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘www.tvboxnow.com+ H2 ]0 |- F# B1 R/ p
1 n8 w, r! g* \; d3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）, u! B* L( y: y5 R% v& r: j: C4 N- r
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb. v, P1 U- ?- H0 ~! V1 Q
# i. d3 [2 R/ z, _公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。www.tvboxnow.com2 v8 s0 k5 D+ n; U
# N& Y( l4 K$ |7 T0 I% P; ~) gtvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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3 t7 h3 g/ u4 I; a" x) W0 K$ V, s8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。/ R& x6 w0 l4 ~: @ u
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& X6 M9 S: L) c! O/ y) o" y1 Z
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 b8 G4 |; V. A
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ }& c0 o7 t: z
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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8 ] ~' x/ ?! z) ~5 j2 X3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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3 N" S5 {& I: [' C9 K, [+ P" S5 awww.tvboxnow.com16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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