[食肆地點] 新派素菜館「素」色可餐

菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( Q5 d; z- j) |4 I8 L# r# b( \& `
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
www.tvboxnow.com2 `1 v& \/ V0 u
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」

這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。公仔箱論壇$ h+ e( o; w! p2 S+ U
0 _8 f+ r# u) V
中西日素菜www.tvboxnow.com- P5 a7 \& \' z- j, V
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。公仔箱論壇4 c) y" M" y" U4 {5 f4 C0 H# A6 `
公仔箱論壇9 R! `" o4 M; J$ w
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。

六和素食tvb now,tvbnow,bttvb- F3 g1 S, I: V: Y
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
平均消費：午市$120、晚市$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 j, J4 V c
3 K0 a! o! B# ^- i, H

www.tvboxnow.com/ |; t9 B' I; d9 l: U
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 5 }0 D! s# F2 K# |

www.tvboxnow.com# ^2 x4 k1 z U2 T" t
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 www.tvboxnow.com! D. s3 q; \: L S
公仔箱論壇2 m% s5 K# G, H% F1 c, T7 _' ~

公仔箱論壇3 F8 [8 m) w* b5 r
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。

環境幽靜舒服，一絲不苟。 6 }. f$ c. i s5 [1 \( h9 T0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ \4 N' q/ r1 Y, F$ M

8 U7 ^# v- t8 _/ U3 s% V% h3 u" n
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。

3 y3 C+ j5 C- E& l3 K; j
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。公仔箱論壇# A! S4 z7 s6 q8 X9 O; N# K& s8 y, m
tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ T; f: x0 ]& w# H, I, s

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 新派素菜館 「素」色可餐

[食肆地點] 新派素菜館「素」色可餐