% C# D" ]3 n0 D% S材料
( q5 j( j9 `4 m5 _+ K2 C# Xtvb now,tvbnow,bttvb牛嫩肩.....2片0 _6 W* ?' o8 O; q0 [
洋蔥.....半個
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0 w) g; [; H6 }7 S. n0 o3 ?- j% T5 ]4 `0 p: [& x5 r. O; X
調味料www.tvboxnow.com: ?5 |5 A, m) C
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水.....1大匙
4 s W4 \5 b- X1 i1 \; U! m3 ztvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1茶匙公仔箱論壇' N- @, U0 ~3 O* J' O( }- Z
蛋白.....1大匙" A$ Q q0 `4 V$ y, p" f G: |
太白粉.....1茶匙www.tvboxnow.com2 }8 j& A" p8 ^' {3 ~5 P
嫩精.....1/8茶匙
: m/ q% ~6 l E; t% l \小蘇打.....1/8茶匙
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B.tvb now,tvbnow,bttvb( H1 L& Y0 K, D( E3 Q! l! e/ ]. F$ s! J
水.....100CCtvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 G+ ^ D! _
A1醬.....1大匙2 l ?6 b8 v4 _: F T9 l5 R
砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 D, Q5 c. }. z3 v
沙拉油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q9 Y) j, B, F1 z+ P* \6 M& x
蕃茄醬.....2大匙
; i3 s6 m; u5 f太白粉水.....1/2茶匙/ d% M. j2 X8 y% x- b5 k
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 _" u$ _, F# F+ l9 K/ T( L
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a4 N) g$ ]" f/ m$ i. |7 ?
7 L5 n# R% Y. [; c5 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。# R* @# {0 l% e7 T7 c
; a; x4 c$ j- y- I3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。" F4 J- L+ C3 B2 D; _" f, C7 Z% r0 g
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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