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鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb. }2 A/ k( x* o6 V& f ^
$ e" K( |. V) _+ l5 P* I1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb X% s8 I- _3 O) Y* \" h- w
燉料
, ^, j2 }+ Q {# h! F3 K鹽.....少許
' R$ ^* @- ?; ztvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個* F* p9 W |+ A( ~0 t: E5 z% a. o% g2 S
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: w7 t$ q2 f1 {
生抽.....適量
% E; G4 k- f) I2 N$ R0 W冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 V/ Y5 M+ X- C8 K F
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薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' ?' l' B E
培根.....1~2片
- k$ \( X7 X/ [馬鈴薯.....1個/ ?' L4 k# S5 y& d+ u
小黃瓜.....半條) m% f2 k, k3 |$ a
胡蘿蔔.....半條
& p& G4 D% a; y. ~3 |& A: b3 Jwww.tvboxnow.com沙拉醬.....大匙
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' n0 _$ E$ \* \* Q0 P醃料
, h3 ?8 l. T, O$ C) O薑.....數片
( I. G2 T3 o" e$ |老抽.....1大匙
z$ h) n5 i7 o: K9 K! H4 Mwww.tvboxnow.com生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: W) Z& z1 A5 Q2 Y
米酒.....2大匙
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+ S1 G- e" `) I* Y. G& H/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# P8 ^; |3 G8 G6 m: r1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 }' s" Y: B+ N% p8 V) i
1 T# n, x2 S. b. m# g4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb" C, j. t2 W% w. f1 I
6 T! E5 S2 K2 h. n9 l4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了., r5 ]- h; i9 k$ a9 G
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; I- v! C0 l( A7 h8 O% ^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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