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食材4 N. N! \+ F/ i R/ g3 j
鴨腿(可換成雞腿).....2隻& z! |; z2 ?% J( q- G$ r& K
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9 U! ~6 r7 R5 j) ?; Q& N# z6 h6 [www.tvboxnow.com燉料- _& [( @) R9 Q4 ?
鹽.....少許
% w2 {4 |2 E" k/ R/ L/ B5 f6 e, w公仔箱論壇蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb' n; |4 r; o/ S2 ]9 O- S
薑.....2~3片
( f: h# Q. ~9 r' R6 @, }% Itvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 z3 ]/ W7 a: _1 x- y
冰糖.....1小匙公仔箱論壇/ g8 l& _' H6 p" e* i
* g3 G6 ?* k2 ~0 Atvb now,tvbnow,bttvb! n; m% z/ Z( K
薯泥沙拉7 e7 [; {# d# G! T# m
培根.....1~2片0 X) M2 K; v6 O# J1 e- m. }( c
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb ]0 C# ^% s, n& o" ~
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y1 k4 W( G4 o! D3 K
胡蘿蔔.....半條
p/ @3 c# t R沙拉醬.....大匙
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' q; ^9 Z/ Z9 g* F- Y4 W/ s" j醃料( G6 T% e* E @- h* J' X7 F
薑.....數片
6 V* Q7 R* ?6 J$ s: L# w! ]5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
0 x @4 [7 }% Ywww.tvboxnow.com生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) T& A; x/ h( B
米酒.....2大匙公仔箱論壇! q! D; X" t0 T( z
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- C. Z. x) i" E( ~# q5 m- `7 c作法
$ G+ P: g' [" ?( s: y+ v6 Z ptvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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/ U. H8 _3 u' N) h d+ h公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# o3 c- W3 I5 F
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
) N8 w0 U. ]& q p9 t2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f- k" T" f$ ?, ]8 _- h
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^www.tvboxnow.com; G/ e- N: W* J; t8 \+ ~% R- H
# \* k2 L1 y9 w# X, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' ]5 A7 J B8 Y. {1 Y
7 V; J' g$ z! _. l9 r& K0 H9 H" qtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 ~5 M( Y1 L+ `8 t2 s8 |
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Tips
$ q* }7 }6 E+ p# Awww.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb Y6 V/ t/ g8 Z( i; ?5 T2 e
) o, Q8 H* x+ r, g$ \" Xwww.tvboxnow.com2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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