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食材
: n5 E; c( k, s* r) f, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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5 o9 N4 H1 T5 L* k% a) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料www.tvboxnow.com' W9 T+ b6 [2 y( f) t! U
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ X7 O' t/ B
蔥結.....2個
" [, [6 M9 V! O# @0 j8 Jwww.tvboxnow.com薑.....2~3片
1 A# A! T2 h1 ]; u1 S9 S$ `9 V生抽.....適量1 ^5 f, u; g7 [6 O. b1 g ^
冰糖.....1小匙
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公仔箱論壇9 Z. W% f% t5 F
薯泥沙拉2 Y* m3 c: b" \6 u# y5 o: S8 `
培根.....1~2片
1 x' j: P( v/ c3 a3 w馬鈴薯.....1個. K* _4 K) e; k9 w* W$ Q- x
小黃瓜.....半條
: X7 v- F' R% S3 K- m4 o8 ~; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇9 o+ v9 d% `' S8 @
沙拉醬.....大匙www.tvboxnow.com) b, q" t9 i* y- c7 ^4 J
) X4 e( [3 R; p/ @: j. a A9 ~' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 J; {, n) V) {! f5 k0 Q) b
醃料
6 Y3 \6 l& T$ y- ], u0 |# _, A薑.....數片www.tvboxnow.com$ V# k- o6 B) v% \
老抽.....1大匙
! s! T2 O0 i5 \ _公仔箱論壇生抽.....1大匙* s( J' D3 M& k# J+ ]
米酒.....2大匙公仔箱論壇! b, ?" E, y0 \; I, l
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7 t) y( ?. F' B' r4 u) Q+ |tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇# P2 g% N9 {1 q5 A: r) f
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb) H/ n' v8 U! @; Q
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.# S& I* K7 F& n/ u+ ~7 w
% J1 @/ P4 E$ L3 `5 c. _; Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^www.tvboxnow.com* b! U ~ a. `! P
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇: C D2 L. ^9 t
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇6 a( P% B% ?. f) y
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Tips
. e) P- _, l, y4 e2 r6 O5 F" S! R+ ]www.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇* q; s4 e; o. x+ p+ X' n
0 n2 B. t, A% [ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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