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食材
' @; }" r( l7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) j1 s" r5 g! e/ W$ j. Q. s
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燉料
* A! }- l8 L8 }& t2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ h K! Z2 |) }
蔥結.....2個
; V! M$ D) C# g/ \0 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
# V2 W8 J' S! Q5 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量www.tvboxnow.com0 D4 H3 ~2 _) j# I2 T& h% |
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* l4 \ F" m" C! B2 U( l6 H9 F
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+ Z ^' Y o/ I% u* b' q) Vtvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
% J( v9 T) s4 K3 c' s培根.....1~2片公仔箱論壇4 P0 I, d- t) f4 D2 j5 D
馬鈴薯.....1個
( P+ D; R d v3 {6 d# O% ]小黃瓜.....半條
! B! s- a/ @: C* Z胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb" {: Y& a Q, U. }
沙拉醬.....大匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; {1 F" y5 K( y
薑.....數片
6 m- g- s1 e8 K3 _1 _老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. w5 Y, u j3 X" v
生抽.....1大匙www.tvboxnow.com/ R' G3 M0 d& J& O/ u1 x
米酒.....2大匙www.tvboxnow.com* [" t6 G' f6 w' E
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作法
2 |: l4 ~+ G2 [1 O; `! F$ k1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb- `& G! n" B8 a, a' c
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇% K3 V8 k: w+ Z! q
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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