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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" ]! ~ p2 w" @ S
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ G" J7 f+ Y
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鹽.....少許
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薑.....2~3片公仔箱論壇5 @+ B7 E/ L& S7 g& G
生抽.....適量2 u% ?4 [: S! H9 o4 Q- @; O% ^
冰糖.....1小匙
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! `+ T. q# t; p' ?2 E公仔箱論壇薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ E& J. r. U* y _3 F
培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 D# o! ?, W
馬鈴薯.....1個
3 ]5 }! b& I& e5 S公仔箱論壇小黃瓜.....半條
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醃料2 l% h4 n. O, E- V
薑.....數片
3 P. p- Q( f/ W7 ~ gtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙- H! ~9 h$ A# G0 h+ Z
生抽.....1大匙 D9 [+ n, T* F
米酒.....2大匙+ x3 M# A1 n+ r' X& R
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1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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9 {1 e; u7 J7 D3 x# v( m- o9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb- n4 U" o6 E& E+ M# E# v8 }: |
) y' F6 q- u, Z. z5 l. z; uwww.tvboxnow.com5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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1 t# X# y; |9 j( Y/ A6 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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6 b) i- t1 ~6 h% a& c9 o% WTips
2 B4 q2 R; r/ Q3 E V, U1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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