Ingredients（2人分量）
2 N5 G) A6 O3 Xwww.tvboxnow.com番芫荽碎.....5克www.tvboxnow.com( r1 B0 t0 q) k2 f; ]
橄欖油.....100克
6 B) R: H% m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克www.tvboxnow.com3 Y2 C% x/ u. L0 s9 A$ E6 X
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇+ q, O" }) j$ K6 o8 o
Thyme香草.....5克
' g8 h9 o& a/ i0 g2 _8 o; z公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇) u% z# f; d8 [
羊架（約重450克）.....1件2 V/ P% [" Z* `/ R
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Steps
4 g4 x1 g; i" `" A0 l$ C8 N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www.tvboxnow.com; e5 G, n3 [+ }/ Q; ^8 f! E9 A. @" U
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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7 J" A- O" h$ Y c, F% Fwww.tvboxnow.com3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。( @, K/ e) n7 p d g8 R$ x
) w$ G# }! j% U! ?" itvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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2 l0 t) N: ]- X }; }' Btvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）7 \& S3 R" i7 v# F/ m# H6 b
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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2 L4 N9 R( m$ Y6 N* d$ nwww.tvboxnow.comTips
0 T9 U; \: q0 I* H公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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