[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
( T& t" I) P6 V7 n& \5 Owww.tvboxnow.com番芫荽碎.....5克
. D8 d' d8 w9 B橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 U0 G8 R/ N
芥末籽醬.....30克" ^6 J8 o3 n  e! h  S
蒜頭，切片.....1粒
. E  [5 M* \7 l. A- W6 H公仔箱論壇Thyme香草.....5克
0 ~4 c* U) g% v, b+ M" w2 I, s; q公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 U6 A6 S# v1 Z" Y+ k
羊架（約重450克）.....1件
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8 y/ f) D& J) h公仔箱論壇StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 m! w: G$ [. q" C
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。1 t7 p) T% T6 ]

9 Z( Y+ F" }0 w* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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4 l2 ]2 B: J6 p1 l9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 _( A/ c( \3 j8 S

' ?1 P% r, {* M' x9 u1 f3 `4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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8 g/ O$ l" P* b- |+ Q" W5 L  Itvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。www.tvboxnow.com2 Y+ o4 g. U; Z4 v" C
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。