【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5 k* d# I N" p. z7 [" v
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。# y- A1 A1 i2 p+ X
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb/ D) c/ k/ _- L/ }+ j1 r& h
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
! V8 F: r4 g8 H加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" a& Y" o% J x4 w
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
4 F4 ^- E. L' ^; A" L富含維生素K 素食者可吃加州梅
3 T6 k1 Q6 W% s9 ` k- ftvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ v# J6 B i M
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
* t. c4 F6 }) V* {5 p xtvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
+ l$ l4 L* Y# O, K 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
7 s$ ]9 u3 y7 x* C. H* G( q* K4 F公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* h% f3 ?8 f8 A; g
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
5 e. {9 [3 p4 }" U o2 f7 ]/ ]www.tvboxnow.com吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開' \: l) H5 N8 r ^1 {0 N% o
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% \3 u1 v* [1 u) I& F& S) b
【加州梅蜂蜜飲】
5 g! G/ F" |6 s. h) Mtvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇9 @1 o# O- T" t% |! T" |9 P/ y- L
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
( I& T) l$ B9 x. Ewww.tvboxnow.com【洋蔥加州梅炒雞肉】
0 h$ d( d K' ]) iwww.tvboxnow.com食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 X9 E! G+ \) R
作法／tvb now,tvbnow,bttvb9 b" V- [+ P" a7 [ S- q. p2 J
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。www.tvboxnow.com. f1 V5 ]! F9 B
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: C0 o' {; r% d" h( I, x
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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