【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
# b6 A3 ~" G- J' d, | 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。8 y! c9 `( d: e2 P7 z5 I* k6 M3 W( t
黑棗就是加州梅？完全不一樣www.tvboxnow.com0 N0 _! `7 M; @9 Q* X
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb0 E) D: i+ m; _$ M+ B' Z* b
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
* v! Y# Y2 ~0 R 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。8 o5 ?: M" w& ] X) O
富含維生素K 素食者可吃加州梅
, ]* c5 ^) h4 W q$ _陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。 {) v- e- R5 D0 H4 X. T/ {! v+ K; g
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
8 N0 ^3 Z! `* Hwww.tvboxnow.com另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
, L1 l* q; @0 l' u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
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2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! w7 `! I1 d# r* A; C( D& l g7 }
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開4 w+ {0 b' e5 K% E+ F
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
$ _0 M0 B# T1 y% t$ k* M【加州梅蜂蜜飲】 _# F4 v: j g* j* H+ B
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。www.tvboxnow.com" R4 D1 @1 j/ ?3 p, o
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
* Z3 k' ~9 M0 u( ctvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】www.tvboxnow.com: Y2 Q& G8 d6 A. H4 D/ x
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。% c, l# ?+ N4 F- D2 f9 S# G( h: K6 G
作法／www.tvboxnow.com: X0 ?8 v9 ^) e8 V/ {( d
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。2 F+ S3 l; F* b& p' E! \" B) q
2.放入去籽加州梅小火培炒。
& w" H; G. B4 X! f6 pwww.tvboxnow.com3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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