【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
: @% n5 ]" A/ c$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇" o1 q5 w* L6 v
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb* H) C: N/ |& i" w0 t
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。# d& Y- q% U: p' M
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
9 U0 e. w# q; \% Q 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。www.tvboxnow.com$ v( }, d: j9 {6 [
富含維生素K 素食者可吃加州梅
) k* x. I6 g9 N( _% H, W3 h+ j陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb" s4 H% A! }/ i) w2 i
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
% S3 e/ A& c8 |8 J' R另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb# C8 T! J) j/ a# @. J4 y
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
, r( Z- A1 t" ?2 S* t% Fwww.tvboxnow.com適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb, ~# L0 C0 R! ?8 o
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
) k" R# u) H# h9 P公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
/ q3 _: q+ Y+ D7 O7 e9 Rwww.tvboxnow.com想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！: B3 g) C9 u% f* ~
【加州梅蜂蜜飲】
. \5 M& m( J) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
0 B& _4 A$ ~8 S& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇% G; R Q* q& B/ _
【洋蔥加州梅炒雞肉】
; K+ L+ z o: T3 c- ]9 Rwww.tvboxnow.com食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 [0 X2 r; H9 E
作法／
9 h; }8 A% P2 X5 S1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
) h$ w) x: u+ d( H* }4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb" X, r: g+ z' D1 h; K
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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