【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！www.tvboxnow.com. ^4 p% ]' P4 i' P {. a
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。0 E8 v$ |2 s4 O9 {& d0 B
黑棗就是加州梅？完全不一樣
+ _, e4 v/ C( ~$ H; O: `! i- z在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。www.tvboxnow.com/ j/ G$ M+ b6 t
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。4 [& n( M& G0 }
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 w4 p, x; O/ {% E+ v9 X6 `
富含維生素K 素食者可吃加州梅
4 Z9 ], n/ V7 V/ k* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, t2 G& ]- b6 s3 ?0 t0 z
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
& U) V. p6 B- z) U t另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb6 M- j" j5 z0 e/ _: Q" D; g9 g
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
2 c. o& y5 J9 j! }適量吃加州梅 有助骨質強壯www.tvboxnow.com D' t, X0 n# c" D G" H
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
$ c" P+ n7 u& S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇 N6 S' O* l1 ]& {( X7 N
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！www.tvboxnow.com, t) c( o3 U6 R2 u
【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% l2 i- G3 k) S7 ^: M
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
1 v" I+ d t. t0 I2 z作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
) k/ A; R+ U5 U( [【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& ?% A* w; G
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。www.tvboxnow.com" T9 S+ e( j0 x( H
作法／- j# A, K9 O6 t* P4 o! A
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇1 l! V) ~. q9 v/ }9 D4 N, s
2.放入去籽加州梅小火培炒。
. T' N6 X6 j: b6 I3 g% s2 b* S3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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