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材料
4 d% H7 \% M6 B+ v, y I$ y2 v& ~蛋黃.....3個
; `- w$ w j6 u( A, z香橙酒.....適量
# w1 e2 V. \% I公仔箱論壇吉利丁片.....8片
: h1 I, e. a1 w, h$ p! e砂糖.....150公克
4 P( ~' g: i9 J; y: s2 U, q公仔箱論壇蔓越梅乾.....100公克
. I' h z4 K+ e' E$ V8 Q$ n起士乳酪.....150公克4 l) L5 U) d1 }& {/ W& ?6 G
動物性鮮奶油.....400公克, ~, n# X" r a7 }5 @- w
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淋醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 W& R. `) d/ u# L9 j* I
水.....100公克& c: l- y" ^& @/ Z' l7 k; `
砂糖.....20公克
$ _3 {- L$ d' {6 ^公仔箱論壇香橙酒.....適量1 i \/ _* X: {- m( K6 b
玉米粉.....15公克
% s- t, T+ R$ S* e2 O3 dtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....30公克www.tvboxnow.com: m y3 |+ d: f5 W5 {
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作法
/ ]3 u4 ]6 y _) z# K- H1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。2 x9 }( @, t) u4 W' v
* I. Z! s4 A& \ u7 Y) @2 |* qwww.tvboxnow.com2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。www.tvboxnow.com# d+ x: V/ I3 o
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。8 c1 y- p7 J# i& u4 q) Y
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。! i6 p& }/ L* C. o8 h c/ z; [
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/ [5 E( B6 u7 zTips
: I, |, I8 w) m9 X( v4 C/ Owww.tvboxnow.com蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。www.tvboxnow.com2 ]1 m6 [3 I' E0 b) @) y2 `
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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