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材料( p5 \7 Q/ D% S! x
蛋黃.....3個 n* c. s. F* q6 b
香橙酒.....適量9 G/ c* Z' m3 t1 I0 y7 x& @- V( S- e2 u
吉利丁片.....8片, n5 G' I# m: @4 K9 a: U# P
砂糖.....150公克www.tvboxnow.com+ i$ o- ]5 S k
蔓越梅乾.....100公克
5 B* n9 y# H& M% K* \起士乳酪.....150公克
* h0 Y I+ X) P6 S& I! S( e動物性鮮奶油.....400公克公仔箱論壇" d& @3 y4 x) ^' v9 A% E% ]' V, J
) F: y5 ?/ G" M3 @6 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W5 B( Y1 p i9 O! R2 r
淋醬材料：
A' t3 U9 g5 o( n! N N水.....100公克
7 P( m& N8 I+ b7 f; |: }砂糖.....20公克
5 s( ^7 ?& f+ i7 P0 m& P公仔箱論壇香橙酒.....適量
8 P% }& S; O5 {5 x. W/ t! Q1 m- X玉米粉.....15公克公仔箱論壇6 i, \- H) l! v8 E! |2 }' e9 e% W
蔓越梅乾.....30公克
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! m7 z: w9 w5 X, L/ }% e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 K5 v0 X6 c+ G
作法
- _, w" x8 N' w" {# f( Y; G8 wwww.tvboxnow.com1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。www.tvboxnow.com9 L* P- I s+ g, g# Z1 i( B( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- ~4 \* p! R9 [
2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。www.tvboxnow.com7 c9 F& l* y/ ]0 ~) A
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。tvb now,tvbnow,bttvb( x0 i) ~: }/ O# j7 B
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 A. k% J$ H+ _) u$ @
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Tips公仔箱論壇5 z) i; b8 J( V3 t
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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