* ]! I! j. D& R; |! }公仔箱論壇材料
" \1 j4 B8 c6 [7 stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
- J8 ^% P1 X; ~7 G, ~) q3 ?8 P蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ P' c8 Q1 `% P, u% p7 \3 g
牛油.....50克
4 m+ s! n a, A麵粉.....1湯匙
- C ]/ m- o/ I: G+ A) n洋蔥.....1/2個www.tvboxnow.com) g% T4 v. T- E
白酒.....50毫升
0 J% U: K. O; R- F9 `車打芝士.....80克
: c$ U/ R- O) y! I公仔箱論壇淡忌廉.....120毫升
' s. B: Y) g3 T# \. ~. |: B花蟹.....3隻(共600克)* E5 q/ C) |3 N7 |; N9 G
巴馬臣芝士粉.....適量www.tvboxnow.com9 @# H7 H# `/ j% z/ Q8 I
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6 T: V8 D. v% F" ~) Q- dwww.tvboxnow.com做法
: p* d/ ]4 p, e: {1 [* l1 n1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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& Z! Z! r! h! L1 }公仔箱論壇2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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1 h" u% Q+ E* Nwww.tvboxnow.com3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb: h$ m6 t7 g; u4 k9 y7 M
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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