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材料% Z" Y. u# O! [; w. N: o0 a
鹽.....1茶匙
& v4 d7 v- n2 f2 B1 ?# ]; ~蛋黃.....1個4 z. q% C% `7 l, Z" S2 c
牛油.....50克
, s7 D7 A& G5 S0 }. O公仔箱論壇麵粉.....1湯匙
+ p: k9 M$ t, h" G- Owww.tvboxnow.com洋蔥.....1/2個& @* l' C7 ~7 L7 ]3 J
白酒.....50毫升tvb now,tvbnow,bttvb! b, C: _8 R* U2 l
車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb. N- }; ]% u0 ^- y4 t, u
淡忌廉.....120毫升
C" W" s% Y" `* H3 Y2 B花蟹.....3隻(共600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. l0 `9 _! n$ V# Q: ]
巴馬臣芝士粉.....適量
- V1 Q; G5 A- D9 Rwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" R# I$ d& y4 i$ y$ l
1 Q% ]' x, k, E2 Y! H4 q" h& {7 L. |做法www.tvboxnow.com& ]- S6 ?5 A8 k0 K: ]5 q; U
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" e- y d" ^7 g) O( v# z
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。www.tvboxnow.com! I4 }5 e) ~% z- @7 E
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb% i+ ]2 M. c) [) n% J
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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