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材料! f! T: {" H4 L& n* k! Y& O* N
鹽.....1茶匙www.tvboxnow.com+ w* ?; C) y! {$ U X2 V
蛋黃.....1個8 a3 a: n) i7 o$ Z: s' x# r# t
牛油.....50克
8 U* c7 _, \4 y7 r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙
. Z- [7 f( v% ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2個
0 J# _, N& w; R, o- t) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....50毫升
! `1 Z7 Z6 V3 w+ M! q( P zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
9 B6 d( y1 m7 y _: R5 f! P) G淡忌廉.....120毫升
: |: j4 J8 F7 H. k) O2 e0 G' pwww.tvboxnow.com花蟹.....3隻(共600克)
4 a0 ^1 w5 G0 N' U巴馬臣芝士粉.....適量
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做法
. V7 n- y. G9 p6 ~. `( C6 X& d/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 U g0 _" h0 L1 h- J" ]
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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