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材料7 M J! i8 p# K' I
鹽.....1茶匙
S1 t1 [1 Q9 t5 }# K0 z4 j# H5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 K/ S# b+ d& P ^6 k/ ?, S
牛油.....50克
4 Y* j) _* i, }& A, e- m7 \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙* n) A; z9 P7 Y0 r: l2 l- [
洋蔥.....1/2個
( B- g/ I- F# v+ d, w, Ktvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升
- l! y V2 m, g+ G/ E, A) s9 A車打芝士.....80克
7 ^# A; U2 g: G3 T" y) W/ Y淡忌廉.....120毫升
% `+ H- N9 e0 Y6 h花蟹.....3隻(共600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 S3 n \' N
巴馬臣芝士粉.....適量
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z% a% P% e: ~& R H% E: l0 `8 F做法
- z, N& B6 m+ B0 a: O! ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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" v( Q$ K. Z5 D9 T, N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
9 l7 @& _; g5 O( L0 \9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u- Z4 H8 Z! u3 r7 v4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。- `: E$ ^0 U0 N; S" D% q' V8 G
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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