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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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w+ R( A( M1 `& w$ e5 h' {5 N* Gtvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。www.tvboxnow.com9 B' c8 W, a4 I! o) ?) _" X. R
) s$ {* p' {' d8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
6 c6 t( @( j$ g4 ]; q. {5 m2 ~www.tvboxnow.com - 2 倒入容器中等待發酵。
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9 W/ g1 Q. b8 S/ D) Y4 D2 p3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb2 |" H9 ^7 D8 [! ~* d: d- S
- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 b1 Z; m' t7 f
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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6 T0 O' s# V* R" S( Z5 m - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。tvb now,tvbnow,bttvb* ^, e, x M$ P0 ?
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: _) m! J' C) w/ C/ j; ?2 s) s - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。8 f) N# u4 P7 K) q" M! a
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- 7 出爐www.tvboxnow.com+ J/ ]5 ?; l- a9 G* z
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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