- ^* {8 u& z5 a; e, _, N" Qtvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。2 R# F- q- t, y7 k1 Z* P
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- ]1 M0 c& R9 j0 Rwww.tvboxnow.com - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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列印 : a2 ^% ~3 H: @& `6 r0 A# {6 L! n
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7 i# @" T+ l4 Z" \! L7 ^ 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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2 E* c- _! D$ [* h" c+ q$ @! V9 B - 2 倒入容器中等待發酵。公仔箱論壇+ c5 Z4 F- _" [
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; C) E( c, Q: r) d0 L" Q8 |# atvb now,tvbnow,bttvb - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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) _" q2 [' v, zwww.tvboxnow.com - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* U' N6 P: P- J9 k& {
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a( i" R( u5 w Dtvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
& F/ ?. m$ g" B' k4 n' M/ Rwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) w; t( A1 [5 e2 a# m# T
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。公仔箱論壇0 n4 ]% B! z; X6 W+ C
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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