& x4 y- o- m2 }. ~7 I鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。公仔箱論壇: ~( u6 x1 j7 c* Y; o; i
4 O K0 d, W1 m% q/ }& o/ B
厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。
# q/ v! a6 C K+ [8 q典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。公仔箱論壇; E$ c. L6 s6 a* `4 A m7 g8 [7 j5 X
5 T0 y8 [9 X4 o. r. O西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。tvb now,tvbnow,bttvb2 _) Q- `7 O/ O3 O/ }- b
; Q/ f4 g+ Y3 n0 T
甜品選擇超過50款% }8 h" Y& o+ T1 D8 h" z
www.tvboxnow.com5 V& p5 n, Q) h3 t+ Q9 X9 S! J
是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。3 K! [" B- t1 b
: Q8 O Q5 k5 M+ q* Y# P
8 K0 W! y5 q; \+ d# ~4 K% \/ Uwww.tvboxnow.com維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。
, ~ x4 v. Z0 ?& l# h( ^! N) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 ]8 `) t6 x9 {& u. X8 O2 H D
 公仔箱論壇( ~4 u4 {( A4 S
卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。
& V2 f' m. j& X' W+ M ]www.tvboxnow.com/ [4 k: N' K) J" [2 t
 公仔箱論壇3 |$ _* B' d$ Q, a
芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。
, |8 f% o, o8 Cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇# ~/ b$ {$ P! I
* u7 b! E8 _8 g4 }! t) {/ z# o公仔箱論壇黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。 www.tvboxnow.com* {, R. x) ~( V! T9 _' w
: _2 }5 M e& B" |1 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 z: _9 M8 f. k& v7 }7 Z公仔箱論壇
) G( h9 a; ]/ T; F
4 w( y5 E& Q( [& o7 `3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 