[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 s' F9 V- t
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' [& k8 ]3 p0 R8 g; q
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 I( w0 n0 @9 _' a
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。公仔箱論壇- x" R% _9 `9 }) E" Y- C
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb# L1 R8 C# P6 T! j
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。公仔箱論壇' b& H6 t/ l; }8 a+ `: e4 J" W1 o
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb! O! f  C; D# @& N5 E% |+ B5 [
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇3 R7 {* e/ Z' a  [( M% ^
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 + q* n. I2 k1 m& I3 X; e8 N0 ^
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- D) u  v/ X% r; v
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 www.tvboxnow.com, w( W8 {( D. b' H6 E" O
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇' b5 _- M& \, z# {$ c" C
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ _( c4 v6 x+ v+ w' |
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。www.tvboxnow.com: c9 P1 _; P  E0 C4 W6 B, _
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇& ~) \2 @. g- a2 p& d& s3 e" }1 P
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 www.tvboxnow.com- _8 }1 M0 t8 E3 H
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）www.tvboxnow.com( }( ~7 j, n1 ~4 |; W! r
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇! c/ z. Z- w$ J) r9 ?1 J  ?" o
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' w# R& f7 }1 v& p" u
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中! O, k. L3 n& {, L
酸鹼性
鹼性www.tvboxnow.com, {$ g& c( a! h+ Y  T
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分$ c2 N. Z9 U6 C- S# O! X+ @
（每100克含量）公仔箱論壇. I+ y2 v( g: b1 q4 _3 p; ?
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb( L- W( V# b: o; e6 X+ G; O
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇* i. @! z- O- E
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★www.tvboxnow.com+ H* I) B4 m# N  K3 F
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" }3 p: }, k& C3 _& I% b
保健小祕方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, Q+ ^% q8 P( e' _
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。www.tvboxnow.com1 q$ U) |0 R# O* Q
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb% N5 F, n# G# A6 w5 h4 R4 y: B5 v: Q
黑豆＋牛奶　 & D( r" k! Y; Z
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 www.tvboxnow.com5 y4 }1 ~4 P$ x" u. d- ?
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% E8 o# h$ V0 \( P! b& o
每日建議食用量 公仔箱論壇3 K7 J3 ~5 A7 `) O0 M. J/ V2 f
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb" `. X0 L# |" I7 Z
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 Y: j* X1 G, l! \5 p5 x
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
9 l$ t: p  G7 Z7 P醋泡黑豆(痛風緩解期) www.tvboxnow.com. E/ m! z& {" C: K+ E
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇& @$ B3 A2 W7 [8 b3 o
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇! g' J9 e1 S3 [0 U4 @
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 8 P3 p8 B, f( e
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： 7 w0 ~+ B! j, Q9 x7 T7 H# X
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% n2 \) b3 o. ~0 F3 E
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 J3 l& m/ ]/ M1 q6 x5 Q) s( E# D- C
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低公仔箱論壇6 _& C, Q! M, h: v; {+ H& P
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb4 l: N- @) {7 I
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用$ K; [3 T. L9 [: M/ V5 j  n% J, T
熱量18 大卡（每100克可食部分）www.tvboxnow.com! o( @8 W7 u) e
營養成分公仔箱論壇4 ?+ m# t) d% A  y9 D3 \% r0 K( W
（每100克含量）
含量比較% G3 s6 Q3 P# n( w
食用宜忌
膳食纖維：1.4克5 G9 N7 i1 j5 }5 D  E
高 ★★★) ^7 W% A1 x% v9 ]9 W3 S+ O' S
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇! N+ y; p0 l! L2 ]
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克' D0 X7 y  g5 G, p! q
高 ★★★2 r" l( ?% A5 z& O; K; R
鉀：256毫克公仔箱論壇8 ~# n% J# [5 Z' F0 v1 j. i) Y
高 ★★★
對痛風的益處
* I1 ]0 P1 z5 ?0 U苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
6 Q6 C4 ~5 C- ?4 v% d2 {苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。公仔箱論壇. c; H9 d$ N9 f# M! A: S# X( f
保健小祕方
& x2 B2 J2 w3 _, Z/ ~7 Q苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 ?+ V/ W2 F$ W! U% v9 ?
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子www.tvboxnow.com/ O( O+ ]; P1 S" ^0 H( k) i( V/ N
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。0 x4 o6 j4 {5 s; x% s: u) ^' T
每日建議食用量) j/ L' y2 Q. ~# X
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb+ _. ~# ]& c( r0 W# e: Z2 q
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。6 _$ ]: Z$ p# g5 y
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：- b! d' V2 a" _- l
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 A2 ?, \1 {9 p
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克6 X; t5 R5 g7 K& B, i3 }2 }
調味料：料理米酒、鹽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" D, g6 i* m5 @0 s- @
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。3 k  g) }' N. ^; [2 a' X/ {( g
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。- w% `3 e0 Q' i; W/ \
普林含量：80.1毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' l& K! C6 w2 j+ B# M- c
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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