[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ v! b  s7 |. f9 h
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 3 p  F  P( @* R, k) \/ |
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 . b# b, N7 R" Q, C9 b
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。www.tvboxnow.com1 d- M+ q6 l2 a0 v: E! S1 b
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( v4 o1 h+ O/ b9 r
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb. N% Q0 o" q! ^( {* Y' }
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。www.tvboxnow.com# m) \8 D8 M( c2 W- S7 |. `0 t2 b: i
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H' e) q& o* y6 J* l
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 5 _, R- A+ u3 r2 k# p" s' x
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb: x* O! Y. m5 }7 Z! U4 v) K
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇* y- f; Q8 `- h0 y
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！) j; C9 B0 v& o' L% u
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb: b8 ~+ b( C) l! p8 f. b1 p3 V5 {
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中公仔箱論壇4 R3 P' ?" c8 y
酸鹼性www.tvboxnow.com( f. G( a6 u5 z' H
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌$ H. W' w5 _' ?- T2 `: h
蛋白質：36克公仔箱論壇( e6 i7 r; @; F+ {' n
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。) y( u8 D- j" |1 a. Z+ X4 I
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; G- |" _9 e" U
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆www.tvboxnow.com5 G, {) l, E6 l* X6 W8 v7 [* J4 p
維生素E：17.36毫克; S0 C+ Z' c5 c5 u* Y' `: C
高 ★★★
鉀：1377毫克公仔箱論壇2 q. L. D, w6 ~& Q3 ?5 U& h& h) S
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。www.tvboxnow.com3 H5 ?! b5 w6 n7 w
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! W8 l% p; \! a) [: R3 |
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。www.tvboxnow.com8 v. h+ \/ K! v2 X% p, x
黃金搭檔
- S$ Y$ T, b) W% v& b公仔箱論壇黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ V% K7 I% q& i4 m
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 www.tvboxnow.com: A  @7 m2 E1 G% b" a2 Z' S4 a* N; }
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇" c# A8 K. `! T  @
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 / h) }! ~7 ~2 Y" _+ d+ C9 |3 g
☆每天宜吃40 克 # z7 X. d" Z! L0 c6 |- a' y9 g
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）公仔箱論壇5 l+ \5 M0 v! m: d
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇# I2 _0 \! \6 y/ n' p
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 & ?# n! Z' O0 |7 q
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; }& Q" z! M. r2 \8 U
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 www.tvboxnow.com2 c0 P* g4 |. g) ~9 d
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。公仔箱論壇: k! }1 e: r$ G( r7 [
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 , W% f+ o* d7 X/ Y. I
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇8 x; ^- b* d. c1 ^, h. r: J
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」tvb now,tvbnow,bttvb; f2 l' r4 a7 I) z  m
普林含量2 j9 g) x' g, z7 o2 P; r" u4 m1 _
低" g; R& l) q( }7 ~/ B2 u! ]
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 G; s) z1 s! i  g% T6 m
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用www.tvboxnow.com& v. C( v6 @9 s( o1 L9 W
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）9 d  B# X/ c) N4 a7 {( B1 W8 ]
含量比較1 O7 u5 [9 y4 M7 q! k
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇. [2 j/ `3 |& t
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇4 S4 b9 o& K: f" l
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克7 `! O  j' b( I2 F( A
高 ★★★
鉀：256毫克9 M" H4 m/ m4 D8 X, a, q
高 ★★★
對痛風的益處4 w% j5 p1 s+ S8 n+ i8 y9 u
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康  |  e4 n" E: j, _% \2 v
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。0 A' M( P2 |* b% f8 l. V5 n1 _
保健小祕方5 u  V; z. z$ k& J# O, X8 I& U1 h+ s
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ j' j0 \# z) i1 e& t, T  S
苦瓜＋紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb0 q& ~- B2 ?9 B  ]1 M7 X  f
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。www.tvboxnow.com+ Y: |% ?* [, `% G
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量! E5 R( W  [1 K( r9 G/ l+ j
☆每天宜吃50 克" c2 p& a9 T$ O  Z" R* y3 F
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇5 f; ^1 Q" X+ v4 H) |3 w8 u8 G
痛風調養超特效食譜
9 Y. D! }3 |6 _" A0 Jwww.tvboxnow.com涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)www.tvboxnow.com$ l2 W' {( s, i9 G% y  h
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: I1 t2 [% q6 |* o8 I* S4 C
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb# p  x5 Y& l7 P" J
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克www.tvboxnow.com  i# c" H7 d! {/ B- L  U$ D# f
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 ]+ y+ o9 T3 D) ~2 Y/ G
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：; A: ]. Q' v5 p1 B' r
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。- w+ }. g9 f0 {
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇/ k& N; x4 _% S$ K4 p- q
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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