民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇7 z% W7 h( i7 r4 L8 h T
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5 m0 w; h$ ^+ Y9 R: Q4 O: z
5 m) w) l$ X; W公仔箱論壇維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇/ Y3 n+ O6 u! Y6 K1 X
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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" ]% o- }+ Z$ Z9 T/ v7 c公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ X$ u; c7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ o* X7 a( O0 P# c! q
功效公仔箱論壇5 }9 `. p, n- b7 B9 q4 H6 m
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。公仔箱論壇! y. M/ p4 F3 B; y
& U+ N# S3 v2 `9 Nwww.tvboxnow.com如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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4 N: D- X% m/ P5 f5 q$ R" d2 W9 g6 htvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神www.tvboxnow.com/ k5 c6 z5 Y% p; }- L) F
1 z" Y, V s1 `- p$ _' K- c+ s6 a公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 a* j" v+ Z$ o* @0 \
+ Z/ Z$ u* U- U) w fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb; N8 x. V% c+ Z' L
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功效
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/ i3 o. D) ^1 X% \" uwww.tvboxnow.com維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。www.tvboxnow.com* q8 s& n s, ~8 [
' U% B9 q. s& x, D( C公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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( Q) m$ ~1 ?7 r9 Ntvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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9 p9 `1 b' {6 O# s8 E含菸鹼酸的食物
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# t- |$ p' X. \; [+ H3 Jwww.tvboxnow.com豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇0 W5 B- f/ C0 h' o1 H0 z. s F
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功效www.tvboxnow.com0 p w0 B" g, @, g. z" [
+ A4 p t$ B; Z% {$ P, ftvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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# K# x0 Z2 R3 s* v% J$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12、葉酸—— 提高專注力4 K1 C$ w8 O# z. { I* T
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。www.tvboxnow.com/ n+ y% i7 w ^) ] ^2 F
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含維他命B12與葉酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb& h T' k2 {3 F6 x% M
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
. ]. F2 v- ~/ ^. N$ ]( U% p7 L公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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4 w9 c% p+ A2 c功效
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# g- o9 p' m- m% q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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; n. V; d. c$ Q$ e" `1 x5 l3 `, | ytvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- g2 s: o$ b0 j! i. B
5 c- v4 _2 t+ x$ l" D0 V% A+ Iwww.tvboxnow.com有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
0 h3 I8 G' J: Y: R! [. Zwww.tvboxnow.com鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。www.tvboxnow.com; y% R& g2 \. ^4 W+ c( N
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材料（2人份）
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1 f" H* L$ _/ X! ~. G7 g, {5 Y: a' o+ _( x公仔箱論壇鯖魚片………2片
8 k: x0 u1 H) B7 o( J7 J2 l/ G菠菜………1把公仔箱論壇0 M8 n9 R1 w7 [' E/ w# V- [8 v; Z
起司粉………2小匙www.tvboxnow.com& D0 D8 m( p$ @" ^& _7 b5 C9 _
鹽巴、胡椒粉………適量
* @# D B7 |5 ]! M5 Ywww.tvboxnow.com橄欖油………1大匙( D' w. t3 d9 h& [
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# x- K0 K/ O* ?4 O# w" [' s
熱量（1人份）：245 kcal公仔箱論壇5 q' F" @2 t: X# t3 a3 \0 S9 X4 S, l
維他命 B 群含量：9.7mg% w! A" M+ B" _: T! ~) Q( o3 \
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作法www.tvboxnow.com5 q- S1 G0 J* r5 T
# v% `- d& x) D# {1 d. H% ewww.tvboxnow.com1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇* n& X: l: h8 @5 k1 U6 e8 T6 T
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。1 l; e) P' D, Q2 V# }
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
1 h% M, n- k: |; G( H. k: r4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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. W" \* d8 S. @# U, |公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》8 }/ _# o: R% Y) W7 ^- K5 |
作者：姬野友美
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) b" W/ p& _, ~( R過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !; A m! E6 N v) S$ b
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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